這是我們全傢都愛吃的一道下飯菜，每次做每次吃光，從來沒剩過
天下珍饈抵不過一盤有著媽媽味道的傢常菜。五一瞭，身處異地的你，是否也要去看看天天盼你回來的媽媽呢？是否特別想念媽媽做的下飯菜呢？盡管沒有山珍海味、盡管沒有八珍玉食，哪怕隻是一碗面、哪怕隻有一碗粥，在兒女的眼裡，媽媽做的飯是任何的美味佳肴都比不上的。
老媽是個做菜能手，無論什麼食材，到瞭她手裡，都能整出一盤色香味俱全的下飯菜。今天這道菜就是跟媽媽學的，別看有肉，可不長肉，高蛋白低脂肪還特下飯，適合怕胖的人吃。牛肉的蛋白質含量很高但脂肪含量低，豆腐高鈣低熱量，多吃更不胖瞭。豆腐柔糯的口感在舌尖打滑，牛肉香軟有彈性，黃豆醬香濃還帶一絲微甜，不得不贊，這真的是一盤不折不扣的下飯菜。
【牛肉末燒豆腐】
食材：牛肉餡100克，豆腐400克，黃豆醬2大勺，食用油適量，蔥花、薑末適量，小香蔥3根，雞粉1小勺
制作步驟：1、準備好所需要的各種食材。小香蔥很出味，豆腐最好用北豆腐，南豆腐太嫩很容易爛，我這個牛肉餡是冷凍的，還沒解凍呢，我切成小塊很容易化開，準備好其他的食材，肉餡也就化開瞭。
2、把豆腐清洗一下，切成小方塊。當然，你喜歡切成片，也時可以的哈，不過切片容易爛哦！
3、準備一些蔥花和薑末。蔥花非常出味兒，薑末去腥一定不能缺。
4、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後下入牛肉末炒散，加入生抽1勺翻炒均勻。
5、再加入2勺黃豆醬翻炒均勻，看這顏色多漂亮，需要註意的是，黃豆醬是很咸的，這道菜就不需要放鹽瞭。
6、然後放入豆腐塊炒勻。豆腐塊不用焯水，加瞭黃豆醬的豆腐沒有異味，不需要焯水的。
7、加入一小碗清水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉煮5分鐘，一定要小火，隨時看著，小心糊鍋。
8、湯要留下一些，有點湯汁豆腐才會更入味，拌米飯才更好吃，臨出鍋前加入1小勺雞粉，再撒入切碎的小香蔥，裝盤上桌吧！
9、這是我們全傢都愛吃的一道下飯菜，每次做每次吃光，從來沒剩過。
10、這豆腐被咸香的黃豆醬包裹著，嫩滑入味、甜咸適口。別看有肉，可不長肉，高蛋白低脂肪還特下飯，最適合怕胖的人吃。
豆腐和牛肉的絕美搭配，也不需要多麼復雜的步驟，簡單一炒加水燉一燉就出鍋。牛肉香軟，豆腐嫩滑，黃豆醬的加入讓這道菜濃香中透著清甜，說它是下飯菜一點不為過，拌上米飯，越吃越香，分分鐘兩碗米飯下瞭肚。這道菜是我們全傢都愛吃的一道下飯菜，每次做每次吃光，從來沒剩過。