過年必備素丸子，一個蘿卜半碗饅頭渣，10分鐘上桌，太香嫩瞭_美食料理

老雷聊科技

2023-05-22 18:42:32

正月一定要素丸子，蘿卜半個饅頭渣是一個，十分鐘上桌很軟。

我傢就這樣做蘿卜丸子，不絞水不放淀粉，在鍋外的酥脆裡嫩得很好吃。

1、蘿卜的素丸子很好吃，但是很多人做不到。

今天給大傢分享一個蘿卜素丸子的簡單方法，不用面包米糠，不加淀粉，是傢裡常見的食材，簡單做，鍋外酥脆中嫩，香噴噴，非常好吃。

讓我們來看看具體的方法吧。

2、必要食材：1個蘿卜、1根蔥、1小碟饅頭渣。

饅頭在一般的傢裡都有，把饅頭切成小塊，放入烤箱點火，150度烤5分鐘，或者放入平底鍋裡炒2分鐘，把饅頭的小塊曬幹，再用搟面杖搟成細粒，這是饅頭渣效果和面包糠一樣，甚至比面包糠還好，饅頭渣是現在做的，比較新鮮。

當然，傢裡有面包糠就直接把面包糠放進去，把面包糠放進去，炸的時候不吸油，炸的團子的外皮酥脆特別好吃。

3、擦蘿卜絲，不需要在這裡撒鹽和沙子，蘿卜太軟瞭，把自然出來的蘿卜汁榨幹就沒必要瞭，適量殘留水分，做成的團子會變得更軟。

4、為瞭防止蘿卜絲出水，先將油1湯匙、油1湯匙混合，使丸子味更香、更好地攪拌，然後放入一個雞蛋，撒1湯匙香粉、1湯匙鹽，然後放入饅頭渣最後加入40克普通面粉，充分攪拌。

5、戴手套，用手抓蘿卜絲，用手捏成團子，把團子放在板上，全部做好後準備火鍋。

6、將油倒入鍋中加熱，油溫約為6成熱時，將團子放入鍋中，如何判斷6成熱的油溫？

將筷子放入油鍋，筷子邊緣冒泡，此時油溫約6成熱，丸子一起下鍋，先不要攪拌，爆炸10秒後丸子定型後攪拌。

油溫太高的話，團子會烤焦後長在裡面，油溫太低的話，團子就會散開，所以必須好好把握這裡的油溫。

7、外面酥脆裡的軟丸子從鍋裡出來，味道真香，外皮酥脆，裡面軟，是油炸的，但是一點也不油膩，可以再吃一點。