這小包真簡單，不用發酵，超級快手十幾分鐘上桌，你爭我搶瞬間清盤，實在是太
說起來武漢人過早（地方俗語，就是吃早餐），那可謂是品種豐富，熱幹面、面窩、豆皮、糊湯粉、雞冠餃、生煎小包。。。真的是數也數不過來。我最愛的一種，就是那生煎小包瞭，口感酥脆，餡兒鮮香，一口一酥香，非常好吃。再按照武漢人的習慣，配上碗雞蛋米酒，真的是最佳搭檔，有幹有稀，有主食有蛋白質，營養豐富，健康又美味的早餐。
喜歡這生煎小包，不僅是喜歡它的口感，還有它在傢制作也很方便，這生煎小包有半發面和發面兩種，用面皮包好餡料，整齊的擺放在平底鍋內，加入適量的水和油，利用水汽熟包子，再油煎至底部金黃。做好的生煎小包底部色金黃、硬香帶脆，而包子上身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味，以出鍋熱吃為佳，百吃不厭。
它制作很容易，將面團和好，就放在一邊餳發；同時可以調餡，這次在肉餡中加入瞭少許的蓮藕，這個季節蓮藕上市，非常營養的素菜，與肉餡搭配不僅增加瞭口感，也豐富瞭營養。調好的餡料包入面皮中，折疊封好後即可放入鍋中煎制瞭。這生煎小包兼得水煮、汽蒸、油煎等三步後，出鍋後小包色澤金黃，底部焦脆香而不膩，味道鮮美極致，讓人垂涎欲滴。趕緊來嘗嘗吧。
【蓮藕肉餡生煎小包】
原料：面粉200克全麥粉100克肉餡200克蓮藕1節小蔥1小蝶料酒1勺生薑粉1小勺發酵粉4克油鹽適量
制作：1.將面粉和全麥粉混合放入盆中，加入發酵粉，再加入適量的水；2.慢慢的混合成光滑的面團，加蓋放在一邊餳上十分鐘；3.肉餡中加入適量的鹽、淀粉和生薑粉、料酒，順著一個方向攪拌上勁，靜置幾分分鐘；4。再加入藕細末和少許鹽攪拌均勻；5.最後放入小蔥末拌均勻；6.餳好的面團分割成大小相同的劑子；
7.將它搟成圓片，包入調制好的蓮子肉餡；8.右手擰起圓邊向內折疊，直至最後封口；9.這樣將所有的生煎小包包好；10.將包好的小包放入鍋中，先加入少許油煎上一分鐘；11.再倒入剛沒過包子底部四分之一的水，加蓋燜煮3分鐘；12.待到水分完全揮發，再小火慢慢煎，將底部煎至金黃即可出鍋。
13.開吃瞭。
小貼士：1.生煎小包是半發面，無須完全發酵，隻要餳上10分鐘即可；加入點全麥粉混合更健康；2.肉餡要先加入鹽調味醃制一會兒，再放入藕丁，最後包之前放入小蔥；3.包子左手托起包子，右手擰起一邊向內折疊直至全包緊；4.煎小包時要先煎一下，再放入適量的水將包子汽熟，最後再小火慢慢煎至底部金黃。
