四月不減肥，五月徒傷悲，春日多吃這8道傢常菜，瘦腰瘦腿
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
涼拌雞胗
所需食材：雞胗，薑，蒜，小米辣，香菜，鹽，雞精，生抽，白糖，香油，麻油，油潑辣子，醋
美味做法
1 雞胗洗凈切成小片下鍋加料酒，薑片焯水，焯熟撈出洗凈控幹水分備用。
2 雞胗放入碗中，加薑末，蒜末，小米辣，香菜，鹽，雞精，生抽，白糖，香油，麻油，油潑辣子各一勺，醋兩勺，攪拌均勻即可，傢常可口涼拌下酒小菜。
辣椒炒油豆腐
準備食材：油豆腐，青線椒，小米辣，蔥段，蒜末。
做法步驟：
1、油豆腐對半切開，青線椒和小米辣去蒂後清洗幹凈，然後切成圈。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入生抽、蠔油、豆瓣醬、白糖和半碗淀粉水，煮至冒泡泡。
3、再放入油豆腐翻炒均勻，燜煮至入味後，開大火翻炒收汁，撒上小米辣、青線椒和蔥段，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三蔬雞胸肉
食材準備：雞胸肉、玉米、胡蘿卜、生菜、白芝麻、辣椒面、蒜末。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的生抽、料酒、玉米淀粉和白胡椒粉一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗幹凈，然後切成胡蘿卜丁，接著準備好玉米粒和生菜，再起鍋燒水，水燒開以後，放入胡蘿卜丁和玉米粒焯熟，再撈出瀝幹水分，放入大碗中。
3.然後清洗幹凈生菜，再撕成小塊，放入大碗中，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞胸肉油煎，煎至兩面金黃後微焦，盛出，也放入大碗中。
4.切好蒜末，然後和白芝麻、辣椒面一起放入另一個大碗中，接著燒熱油爆香，再加入適量的生抽、陳醋、代糖和橄欖油，一起攪拌均勻即可。
5.最後再把調好的醬汁，淋入大碗中，和所有的食鹽一起抓拌均勻，即可開吃。
番茄魔芋蝦仁湯
食材準備：大蝦、魔芋結、番茄、土雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.大蝦開後背，去除蝦線，然後清洗幹凈，接著加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
3.把三個土雞蛋打入大碗中，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋成型後，盛出備用。
3.準備好魔芋結，然後把番茄去皮，切成番茄丁，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入魔芋丁煸炒，炒出番茄汁後，再倒入蝦仁和魔芋結一起翻炒均勻。
4.炒至蝦仁變色後，再倒入適量的清水，大火煮開，然後放入煎好的雞蛋，轉為中小火，繼續煮三分鐘煮熟，然後加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
燒排骨
食材：排骨若幹（我用的扇子骨）
調料：鹽、孜然、胡椒粉、料酒、烤肉醬
步驟：1、有實力的可以用純排骨，我用的是扇子骨。洗凈加水浸泡半小時再換水 反復2-3次，泡去血水，瀝幹。
2、排骨加孜然，胡椒粉，料酒，少許鹽（後期醬會咸）用手抓均勻，醃制半小時以上。
3、將醃好的排骨放入鍋中，加水沒過排骨，燒開煮2分鐘左右。（也可以不煮直接烤，那需的時間比較長，不容易熟。此步煮的時間也不用過長，否則肉容易老）
4、烤箱180預熱，烤盤鋪上錫箔將排骨平鋪，放入烤盤烤5分鐘，翻面再烤5分鐘。取出，刷烤肉醬，上下火調到200度，烤10分鐘，再取出，翻面刷烤肉醬，再烤10分鐘。
蒜蓉炒莧菜
材料：紅莧菜500克、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.莧菜挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。葉片顏色深的有營養。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看著比較幹凈，但不易儲存，買回傢後最好當天食用。
2.首先擇去莧菜莖部較老的部位，再把莧菜投洗幹凈，大蒜剝去外皮，再切成末。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，再淋入少許油，下入莧菜焯水1分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出，瀝凈水分。莧菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，會使莧菜顏色更綠，放在冷水中投涼，可以保持莧菜脆嫩的口感，焯水還可以去除莧菜大部分的草酸。
4.鍋加油燒熱，下入蒜末爆香，下入莧菜，大火快速翻炒均勻，加入鹽和少許雞精，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
啤酒鴨
食材準備：鴨、蔥薑蒜、啤酒、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、冰糖、醋、桂皮、八角、香葉、花椒。
①鍋中加水，放剁成小塊的鴨肉、薑片、蔥段和2勺料酒，焯熟後將鴨肉撈出；
②起鍋燒油，放花椒、八角、香葉、桂皮和蔥薑爆炒，隨後下鴨肉中火煸炒3分鐘；
③鍋中放入2勺料酒、2勺生抽、1勺醋、1勺老抽和少許冰糖再次翻炒；
④放1勺蠔油、少許鹽，倒入1罐啤酒蓋上鍋蓋，中火燜煮40分鐘，水幹即可盛出！
杏鮑菇炒芹菜
食材：杏鮑菇，香芹，蒜瓣，小米椒，油，鹽，雞精
做法
1.香芹莖洗凈切小段，放到鹽水裡稍微浸泡2.杏鮑菇洗凈切小段，再切成和芹菜段差不多大小的條狀3.蒜瓣去皮切末備用，小米椒洗凈切絲備用4.炒鍋倒油燒熱，放入蒜末爆出香味
5.接著放入杏鮑菇翻炒均勻，炒至杏鮑菇全部變色，再放入芹菜段一起均勻6.等杏鮑菇和芹菜中的水分炒出來一部分後，再加入辣椒絲接著炒勻7.最後調入少許鹽和雞精，炒勻即可
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