8道適合夏天吃的傢常菜，開胃解饞，下飯又營養，在傢照著做就行
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
涼拌苦瓜
材料：苦瓜1個，大蒜半頭，醋1勺，鹽少許，生抽半勺，香油幾滴。
1，把苦瓜洗凈去籽，切成稍微厚點的片，鍋裡放水燒開，放入苦瓜稍微汆燙一下撈出放入冷水中過涼。
2，撈出放到大碗裡，加入蒜泥，倒入生抽，醋，鹽少許拌勻，再滴上幾滴香油，充分拌勻裝盤上桌即成。
涼拌小魷魚
【食材】：魷魚1斤，韭菜1把，洋蔥，紅辣椒，薑，蒜，生抽，鹽，甜辣醬
做法：1、做涼拌選用小魷魚，把魷魚去除內臟，裡面的墨汁不用去除，清洗幹凈備用。
2、準備配菜，韭菜切段，洋蔥、薑、辣椒切絲，蒜剁成蒜末。
3、鍋中水開後，加少許油，1勺鹽，倒入洋蔥、韭菜、辣椒絲，煮熟後撈出裝盤。
4、再倒魷魚，加少許薑絲，大火煮2分鐘左右，撈出倒入盤中。
5、鍋熱倒油，倒入蒜末炒出香味，加1勺生抽，少許蠔油，1勺甜辣椒攪拌均勻。
6，把蒜蓉醬倒入盤裡，把食材攪拌均勻就可以瞭。
櫻桃果醬
食材準備：櫻桃，鹽，糖等。
步驟一：櫻桃加鹽、加水浸泡十分鐘，再清洗幹凈，去掉根和核。去核的時候用個吸管一插就好瞭，很方便。
步驟二：準備一個鍋，鍋裡要無水無油，把處理好的櫻桃倒入鍋中，加適量的白糖，或者冰糖都可以，甜度按照自己的口味來定。
步驟三：大火燒開，轉至小火慢熬，熬幹水分，熬至軟爛，加點檸檬汁，繼續把湯汁熬至濃稠，這個果醬就做好瞭。倒入一個無水無油的容器裡，密封冷藏保存即可。
蒜蓉秋葵
材料：新鮮秋葵十幾根
配菜：蒜蓉，紅椒碎適量
醬汁：生抽3勺，蠔油1勺，白糖半勺，鹽少許，20毫升涼白開
做法
1：清洗秋葵，對於我來說秋葵有點難清洗，總愛紮手，所以我會先用鹽浸泡五分鐘，然後撈出來繼續清洗幾次！
2：清洗好的秋葵切掉頭部（你會發現有很漂亮的五角星狀），鍋中水燒開後加入一勺鹽，半勺油，放入秋葵，大約煮3分鐘左右，煮熟後撈出！
3：把煮好的秋葵放入事先準備好的冰水裡，主要增加秋葵的口感，會比較酥脆。
4：鍋裡下少許油，小火加入蒜蓉，紅椒碎爆香，然後平鋪在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，鹽一小勺，涼白開20毫升攪拌均勻，倒入鍋中小火煮至燒開。然後把醬汁淋在秋葵上即可！
魚香茄子
食材:茄子，郫縣豆瓣醬，玉米淀粉，白糖，生抽，鹽，植物油，香醋，蔥，薑，蒜，豬肉，料酒。
做法:1.首先把茄子清洗幹凈之後，再切成條，放上少許鹽去醃制10分鐘，醃制好瞭之後攥幹表面的水，在表面撒上少許幹淀粉，抓拌均勻備用。
2.把豬肉直接剁成肉泥，然後放入一個大碗中，在裡面倒入料酒，撒上一點玉米淀粉抓拌均勻，醃制15分鐘入味。
3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入蔥薑蒜爆香，再放入豬肉，炒至顏色變色之後加豆瓣醬，再放入料酒翻炒一分鐘。
4.把茄子放進去一起翻炒，再倒入生抽，白糖炒軟，澆上少點的香醋，撒上水淀粉勾芡一下，最後撒上一小撮蔥花，即可出鍋裝盤。
綠豆銀耳湯
做法：
①銀耳放進碗中，加入適量清水，浸泡三個小時。綠豆清洗兩遍，浸泡兩三個小時。枸杞清洗幹凈。
②銀耳泡好後，將根部去掉，清洗兩遍，再撕成小朵，放進砂鍋內。
③然後將綠豆倒進去，加入適量清水，蓋上蓋子大火煮五分鐘，再轉小火煮，煮到銀耳出膠、綠豆開花。
④接著放入枸杞、冰糖，煮到冰糖化開，就可以關火瞭，非常好喝。
土豆水晶丸子
食材：土豆、胡蘿卜、土豆淀粉、香蔥、蒜粒、鹽、五香粉、生抽、鹽、香醋、雞精。
做法：1、一個土豆，胡蘿卜半根、適量土豆淀粉、1根香蔥、3個蒜粒準備好，土豆和胡蘿卜洗凈表面泥沙，削去外皮，用擦絲器擦成細絲，再用水沖洗一下。
2、鍋裡加水燒開，放入土豆和胡蘿卜絲，略煮2分鐘就可以瞭，撈出控幹水分，放在案板上用刀切成小碎丁，盡量切得碎一點，像切成這樣就可以瞭。
3、裝入碗中，加入適量土豆淀粉、少許鹽、五香粉，抓拌均勻，淀粉可以適當增減用量。
4、用點力團成小丸子，放入平盤中，或者直接擺入蒸屜上，之間要留有縫隙，避免黏在一起。
5、盤子放入蒸鍋中，開大火蒸15分鐘左右，土豆丸子熟透變晶瑩記好瞭，放涼之後再把它取出來。
6、放涼的的土豆丸子裝入碗中，加入切好的蔥花，蒜末，再放點辣椒面，淋上燒開的熱油，加入適量生抽，鹽，香醋，雞精攪拌均勻，營養好吃Q彈。
油燜大蝦
食材：基圍蝦、小蔥、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、蠔油、番茄醬、白砂糖
做法：
（1）基圍蝦用牙簽挑出蝦線洗凈，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切成圈。
（2）醃制大蝦：大蝦放入碗，加入適量的料酒和薑片，抓拌均勻，醃制片刻備用。
（3）調味汁：碗中加入適量的生抽、白砂糖、老抽、蠔油、番茄醬、適量的清水，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻備用。
（4）起鍋燒油，油熱後，放入適量的小米辣、小蔥、生薑、蒜瓣，大火煸炒出香味。
（5）再放入醃制好的大蝦，翻炒至兩面金黃色，倒入調好的料汁，加入一勺清水，蓋上鍋蓋，燜至蝦仁熟透入味，關火出鍋。
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