秋後，這鹼性蔬菜上市要多吃，簡單一蒸就上桌，補鈣潤燥，太香了
作為地地道道的北方人，一頓沒有麵食那都是不可思議的，北方的麵食的種類也是很多很多。今天喝大家分享的是我們老家常吃的一種麵食，不用發麵，簡單卷卷一蒸就上桌，極好吃。
我們老家坐落在山東南部的一個百年小鎮上，這裡風景宜人，民風淳樸，是古時的重要交通樞紐，近幾年隨著高速的發展，小鎮變得繁忙而繁華，已經失去了原有的靜謐。但是生活習慣一直都是傳承著一直以來的風俗習慣。這一款白菜豆腐卷就是我們的傳統主食，可以說家家戶戶都會做，用大鐵鍋貼出來特別好吃，我們沒有大鐵鍋，用蒸也是相當棒，感興趣就一起試試吧~~
所用資料：麵粉500克，白菜半棵，豆腐1塊，葱末少許，薑末少許，鹽適量，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：做豆腐卷不需要發酵麵團，只要把500克麵粉加入25克水和成軟硬適中的麵團即可。
第二步：把白菜剁碎加鹽去除多餘的水分，捏幹水分放入盆裏，加入切好的豆腐丁，葱末，薑末，鹽，花生油拌勻，餡料即成。白菜是這個季節上市的，白菜的營養十分豐富，白菜中含有多種營養元素，其中其維他命C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，常吃可以美膚養顏、生津養胃、消脂减肥等等。而豆腐的含鈣量大家都知道，是非常豐富的，很適合孩子老人補鈣。
第三步：把麵團拿出，用大擀麵杖擀開，成為一張稍微薄一些的面皮。
第四步：把中間放上餡料，下麵折過去，在放上餡料，上面折下來。
第五步：再放上餡料鋪勻，對折即可。
第六步：用小擀麵杖均勻的壓出形狀。
第七步：用刀切成塊，就做好了。
第八步：鍋裏放入冷水，把豆腐卷放上，蓋上蓋子大火蒸大約10分鐘，白菜豆腐卷熟透即可出鍋。
第九步：每人一塊特好吃，層層分明，柔軟鮮美，吃不够。秋後，這鹼性蔬菜上市要多吃，簡單一蒸就上桌，補鈣潤燥，太香了！
峰兒話語：
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