營養分析：吃米、吃面哪個更好？長期吃米、吃面的人會有何不同？
今天吃什麼主食？南方人愛吃米，北方人愛吃面，關於吃米、吃面哪個更好的問題一直都是大傢比較關心的，那到底這個問題的答案是什麼？今天就從營養的角度來給大傢分析。
米VS面，哪個吃瞭更好？
從營養角度來看，兩種主食當中都含有碳水、蛋白質、維生素等營養元素，看似差不多，但如果細致一點來分析的話，就會發現其實米飯會更占優勢。但不是說米飯當中的營養含量就比面高，其實相比較而言，面當中的維生素和蛋白質含量會更高，但人們吃面條時，最多就是吃點咸菜，或是鹵菜之類，營養並不是很全面。而吃米飯時，人們會搭配蔬菜、肉類等等，相對來說營養會更加均衡，所以從這點來看，吃米飯會更好一些。
從它們的熱量來看，相同重量下的米飯會比面的熱量稍微高一些，可能有人覺得在這點上，面是“贏傢”，但其實也未必。如果認真比較它們的熱量，還需算上吃米、吃面時的配菜熱量和當中加入的糖、油等量，綜合來看，結果才會更加準確。有研究者做瞭實驗，讓米飯和面搭配同樣的配菜，最後發現吃米飯的熱量會稍微小一些。
從慢性病風險來看，光是吃米、吃面其實是看不出什麼差別的。想要知道哪種吃起來可以更好的降低慢性疾病患病率，還需結合吃主食時的食物搭配來看。不過早前有研究發現，如果能均衡的補充各種營養元素，對於預防慢性病是有益的。米飯和面相比，吃米飯時搭配的食物種類會更加豐富，所以相比較而言，預防效果會更好一些。
從這三個方面來看，米飯會更勝一籌。不過如果想要吃的健康，還是要做到營養均衡。平時不管是吃面條還是米飯，都要合理的搭配一些蔬菜、肉類、水果等等，保持食物多樣化，對於健康會更加有利。那麼長期吃米飯和長期吃面的人，身體會存在怎樣的差異呢？
長期吃面、長期吃米飯的人，身體會存在哪些區別？
其實差別不大，不過如果長期吃面的話，消化能力可能會下降。打個比方，如果讓一個人長期開車上下班，如果再讓他騎自行車的話，身體就可能會受不瞭。腸胃也是一樣，如果長期吃容易消化的面條，腸胃功能就會下降，如果這時候再正常攝入一些較為堅硬的食物，就可能會消化不良。不過如果是胃酸比較多的人，吃一些發酵類的面食是可以中和胃酸的，可以減少胃酸對胃部的損傷。
另外，不管是長期吃面，還是長期吃米飯，都有可能會導致血糖升高。吃主食時，最好是經常搭配一些雜糧或粗糧，粗細糧搭配起來食用，可減少對血糖水平的影響。我國居民膳食指南的建議是，每天的飲食應包括、肉、蛋類、堅果、薯類、蔬菜、水果等等，種類必須多樣化，這樣才能更好的為健康打好基礎。主食的量最好不要超過一天總熱量的二分之一，不然就有點“喧賓奪主”瞭，合理搭配很重要。總之，不管喜歡吃面還是米飯，都要對飲食進行合理的搭配，不能單看主食這一種。
