此種做法的包子，不塌陷，不變形，鮮香料足，味道更是一絕
這樣做出來的包子不塌不變形，鮮香十足，味道更是別具一格。
上周末在傢做瞭一鍋包子。實在是太醜瞭。包子醜到變形塌陷，我都沒臉拿出來給大傢吃。包子做得很差，心情很差。於是我打電話給媽媽，問她做包子的來龍去脈和正確的做法，媽媽在電話裡很認真的跟我講。我們今天再次這樣做，我100%確定這次會成功。自從媽媽教我做包子，今天我們就用白菜做包子，這是秋冬最好吃的蔬菜。白菜在超市30美分，大白菜是秋冬季節最好最便宜的蔬菜。
俗話說，吃肉就吃豬肉，吃菜就吃白菜。白菜在群眾心中占有非常重要的地位。每個人都認為冬天是吃白菜的時候。傢傢戶戶都囤一些大白菜，慢慢吃。整個冬天都可以吃，除夕還可以包白菜餃子！我傢也不例外，不過我傢的白菜是我自己種的，所以味道更好。今天我做瞭我種的中國甘藍包。根據媽媽教的秘方，我成功地做出瞭漂亮的包子。包子的褶皺很漂亮，個個白胖胖的，不塌陷，不凹陷，充滿瞭新鮮的香料，味道更是別具一格。孩子一次吃不瞭3個，邊吃邊說很好吃。我丈夫也吃瞭很多包子。總之，我們傢包子不多瞭。我想生活中很多朋友在傢做包子的時候都會遇到和我一樣的問題。包子塌瞭，變形瞭，味道難聞。沒關系，今天我就來教大傢做出不會塌陷、不會變形、味道一流的包子。接下來就是實踐和過程瞭，有興趣的朋友有時間動手做！秋冬季最好的蔬菜，價廉物美。將它們包裹在裝滿新鮮香料的面包中，孩子們將無法一次吃3個。
【原料】：面粉，雞蛋，白菜，鹽，食油，糖，泡打粉，蔥花，薑末，生抽，鹽，蠔油，胡椒粉，香油。
【制作方法】
1、在碗裡準備500克面粉，加入5克泡打粉，少許糖，然後用適量的溫水揉成面團，揉成片狀，揉成細膩的面團，蓋上蓋上保鮮膜，讓它發酵至兩倍大。
2、將白菜洗凈數次，澆上水，燒開後，加入鹽和食用油，將白菜放入水中，等白菜變軟後撈出，晾涼，備用。
3、準備豬肉1塊，洗凈，切成小塊，放入絞肉機中磨成肉末。攪拌均勻後，瀝幹水分倒入大鍋中，加入蔥花、薑末、生抽、鹽、蠔油、胡椒粉、香油、糖拌勻，再加入一個蛋清拌勻即可。加水兩次，攪拌至肉末凝固，然後擱置一旁。
4、將白菜切成菜末，放入粗棉佈中擠幹水分，然後將肉末倒入碗中拌勻，再加入少許燒開的油拌勻。
5、面團醒好後取出揉勻，撕開，揉成條狀，切成等份的面團，然後把面團搟成圓形，壓扁，卷起來.薄邊和厚中間發髻。
6、再取一張包子皮，放在掌心，將餡料包在中間，捏住褶皺處向上提起。包好後上蒸鍋蒸10分鐘二次發酵，再大火蒸15分鐘。尖端：
1、做包子的時候，把褶皺捏在一起，往上提，這樣饅頭的褶皺就不會塌陷，會很漂亮。
2、和面的時候要用溫水代替冷水，揉成軟硬適中的面團，這樣饅頭才不會變形。
這樣包子不塌不變形，充滿新鮮的香料，味道更是別具一格。全傢人都喜歡它。秋冬最好吃的蔬菜是大白菜，既便宜又有營養。包在一個面包裡，裡面裝滿瞭新鮮的香料，一次三個，對孩子們來說是不夠的。可口的！