兒子的能量早餐，葷素搭配營養全，精神倍棒，學習能力強！
過去人們常說南方吃白米，北方吃白面。隨著現代社會的高速發展，物流和信息的飛速進步，這種情況早就改觀瞭，無論是南方還是北方，吃白米或白面早就成瞭傢常便飯。說起白面很多人第一想到的就是面條，這種飯食做起來特別簡單，當做早餐吃起來特別順口，容易消化，胃也很舒服。因此早餐吃面條成為很多中國人日常飲食中的最愛。我傢也不例外，一傢老小都喜歡吃面食，因此日常餐桌上經常能看到面條的身影。如果時間充裕我會做手搟面，早晨時間緊張一般就用掛面來代替。
如果傢有上學的兒童，早餐真的不能太湊合，孩子們正在長身體的黃金時期，需要充足的營養，作為傢長的我們應該多花一點心思在早餐上。盡量做到葷素搭配，營養均衡，保證早餐吃飽，好吃。隻有早餐吃好瞭，孩子才能精力充沛的迎接每一天。兒子在學校每天都有一節體育課和20分鐘的大課間足球操，一天下來孩子的活動量很大，食物消化得也快，因此早餐我一般會給孩子加一點葷食，這樣也不至於不到飯點肚子就餓的咕咕叫。
【營養早餐面】
準備食材：掛面一把，牛肉丸五個，萵筍葉一把，生薑兩片，大蔥一根，鹽適量，醬油少許，高湯一大碗，花生油適量
制作步驟：
1、將所有主食材準備齊全，掛面，牛肉丸，生薑，大蔥，萵筍葉。掛面您也可以用濕面來代替，牛肉丸是冷凍的，萵筍葉也可以用其他綠葉蔬菜來代替。
2、鍋中放入適量花生油，先放入生薑和蔥白小火爆鍋，炒出香味後放幾滴醬油上色。
3、炒出醬油的香味後放入一碗清水，一碗筒骨湯。也可以用其他高湯來代替，比如排骨湯，雞湯，海鮮湯等。
4、水還沒有燒開時，磕入一個雞蛋，中小火慢煮，煮到雞蛋表面凝固後放入牛肉丸和掛面。有好多人都問我為什麼煮這種雞蛋總是泡沫滿鍋飛，原因有兩種：一是雞蛋不夠新鮮，蛋白散開瞭，入鍋一煮就成白沫子；二是不能在水沸騰的時候放雞蛋，得在水燒至四周冒小泡泡時下鍋，小火煮就不容易出現泡沫。
5、根據個人口味放入適量鹽。掛面本身就有鹽，所以鹽的用量一定要少一點。提醒大傢一點：購買掛面的時候註意看看配料表中鈉的含量，越低越好，更有利於我們的身體健康。
6、出鍋前一分鐘放入適量萵筍葉。萵筍葉的營養成分比萵筍桿子還高，可千萬別隨手扔掉瞭，用來下面條味道非常好。當然您也可以用其他綠葉蔬菜來代替。
7、面條一定要趁熱吃味兒才最好，否則就會像我這樣，等拍完照後面湯都被面條吸收瞭，面條吸足瞭水就沒有那麼勁道瞭。這樣一碗能量滿滿的面條您喜歡嗎？那就趕緊試試吧。
