蘿卜和雞蛋搭配絕瞭，教你一個新做法，好吃又過癮，拿肉都不換
俗話說的好，冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方，由此可見蘿卜的營養非常的豐富，所以冬天我們要多吃蘿卜。
今天用一個蘿卜搭配三個雞蛋，給大傢分享一個好吃的做法，不煎不炒，不燉不煮，既好吃又好看還營養。
首先我們準備一根白蘿卜，清洗幹凈後把外皮削掉，用擦絲器將蘿卜擦成細絲，傢裡面沒有擦絲器的也可以用刀來切，擦成這樣粗細均勻的細絲就可以瞭。
然後把蘿卜絲放到一個大一點的盆子裡。加兩勺鹽，把蘿卜絲抓拌均勻，讓每一條蘿卜絲上面都充分的裹上食鹽。
蘿卜裡面含有一股辛辣味，加鹽下一下水，可以去除這種味道，而且也可以讓蘿卜的口感吃起來更好。
抓拌均勻後放在一旁殺水十分鐘，然後準備一把粉條，用熱水把它泡軟。
我這裡準備的是紅薯粉，紅薯粉吃起來口感更好，如果你傢沒有紅薯粉，也可以準備其他的粉條，長粉條泡起來有一點困難，感覺盆子小瞭，傢裡面買粉條的時候可以買粉絲團，那樣用水泡起來的時候就比較方便。
接著準備一斤面粉，加一勺鹽，用筷子攪拌均勻，加鹽可以增加面粉的筋性，這裡也可以加食用純堿，攪拌均勻後，往裡面加入250毫升的溫水，一邊攪拌一邊加入，最後攪拌成大面絮狀。
因為面粉的產地和品種不一樣，它的吸水性也有所差別，所以我們可以根據實際情況來調整用水量，用水量的調整度大約在十克左右，然後揉成一個面團，揉出來的面團是偏軟的，揉面團的時候多揉一會兒，盡量把它揉的光滑一點。
揉成這個樣子，然後蓋上蓋子，或者是一個保鮮膜，放在一旁醒面20分鐘，這個時候粉絲也剛剛泡軟，現在把它切成小段，長度約在兩到三公分。
切好後收入盤中備用。接下來再準備一小把小香蔥，切成蔥花，蔥白醋也切出來，這種小香蔥的香味非常濃鬱，我們準備的時候可以多準備一點，如果不喜歡蔥，你也可以用韭菜來代替哦。切好後收入盤中備用。
十分鐘的時間差不多到瞭現在，蘿卜絲也已經殺好水，可以看到殺出瞭不少的水呢，殺出水分的蘿卜絲也變得非常的有韌勁，這個時候往裡面加入大量的清水，將蘿卜絲淘洗一下，洗去表面多餘的鹽分。
蘿卜裡面含有特別豐富的維生素和其他營養元素，平時可以多做一點給傢人吃。
淘洗蘿卜絲的時候，淘洗一次就可以，不要淘洗的次數過多，淘洗次數過多容易導致裡面的營養成分流失。
淘洗好後，將蘿卜絲控水撈出，用手擠幹水分。覺得用手擠幹水分比較困難的話，我們也可以用一塊饅頭蒸佈放在蒸佈裡面，再來擠幹水分就要容易許多，大傢選擇自己習慣舒適的方式來完成這個過程，就可以擠幹水分的蘿卜絲就成瞭這樣子，接著將蘿卜絲也切的細一點點，切成小段。
長短大概在兩公分左右，也不要剁的太碎，太碎的話口感就不好啦。
接好後收入一個幹凈無水無油的大盆子裡面，這個時候準備四顆雞蛋磕入碗中。把雞蛋用筷子攪打成均勻的雞蛋液。
攪打雞蛋液的時候，很多人都習慣沿著一個方向以打圈的方式來攪打。
其實我們在攪打雞蛋液的時候，要把雞蛋液挑起來攪打，這樣才能打得更均勻。攪打成這樣就可以瞭。先放在一旁。
備用鍋燒熱，倒入少量植物油。把油燒至冒煙，將雞蛋液倒進來，開中火，用筷子不停的這樣攪拌，這樣攪拌出來的雞蛋液形成的雞蛋花大小均勻，吃起來口感也更加的軟嫩順滑。
攪雞蛋花的這個過程我們要用中小火，千萬不要開大火，大火很容易就把雞蛋花炒糊瞭，雞蛋花被炒糊之後就會有一種苦味，非常的難吃，直到鍋裡面的雞蛋完全形成，這種的雞蛋花就可以關火瞭，炒好的雞蛋花直接倒入到蘿卜絲裡面。
繼續用剛才炒瞭雞蛋花的鍋，往裡面再加入適量的植物油，油燒到四成熱，把蔥白加進來，蔥花留在一旁，炒出蔥香味。
接著把粉條倒進來，繼續不停的翻炒，這個過程用小火炒均勻後，現在來調一個味，往裡面加入少量的鹽，少許白糖提鮮，少許老抽，少許生抽，一點點蠔油提鮮，這裡我一不小心把蠔油倒多瞭一點，適量胡椒粉去腥，然後翻炒均勻，把鍋裡面所有的調料炒至完全融化。
炒好後，我們把粉條也加入到蘿卜絲和雞蛋裡面。
把剩下的另一部香蔥葉也加進來，用筷子把所有的材料攪拌均勻，蘿卜和雞蛋的味道就已經夠鮮美瞭，所以我們在放調料的時候根本不用去加味精或者是雞精，也不用去加其他的香粉，調料加多瞭反而會把它們的鮮味給蓋掉。
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調好的蘿卜餡我們先放一旁備用，接下來面板上撒上一些幹面粉。
把醒好的面團放上來，再揉一次，把面團揉的更加光滑。
醒過後的面團現在揉起來非常的柔軟，並且呢可以揉的非常光滑，揉一會兒後，直接將它揉搓成一個長條。
接著切成小劑子，每一個劑子的重量約在40克左右。
然後再把小面積從中間對半切開，分成兩個大小均勻的面劑子。我這裡總共切出瞭11個面具，然後用手以這種內收的方式將它揉成一個小圓團，揉的越光滑越好，覺得有點粘手的時候，我們可以在手上再塗抹一點幹面粉再來揉。
像這樣，然後給他翻一個面。用手整理一下形狀，這個手法有點像我們平時做饅頭的手法，再把這個劑子按扁，借助搟面杖搟開搟薄，搟成一個長方形面塊搟的要薄一點，不要太厚，我這裡搟出來厚度大概在0.3公分。
然後把我們剛才調好的餡料用勺子盛在上面，想吃皮薄餡大的我們可以多放點餡料，相反可以少放一點。
用勺子將餡料平鋪在面塊上面，接著把面塊的兩邊向中間對折，稍微用手按壓一下，讓它貼的更緊實，然後再將另一邊再堆疊過來，這個方法有點像我們小時候疊最簡單的被子那種疊法，然後也像剛才一樣，用手按壓一下，讓餡料和餅皮緊緊的貼合在一起。
醒過的面，它的柔韌性比較好，我們還可以輕輕的拉扯一下，再按壓，然後隨便卷起一端往內卷卷一下，用手輕輕的按壓，讓它緊緊的貼合在一起。
有點像我們平時買的卷紙，往一個方向一直卷就可以，最後收尾，我們要用手輕輕按壓一下，整理一下形狀，整理出來有點像饅頭的樣子，看一下上面像饅頭，側面有點像花卷，非常的好看，可以看到皮特別的薄，因為我們可以清楚的看到裡面的餡料，所有的生皮全部做好後，依次擺放入蒸鍋。
然後蓋上蓋子，冷水上鍋蒸，把鍋裡面蒸開，蒸上汽後再蒸25分鐘就可以完全熟透。當然如果你做的比較大的話，我們也可以蒸上半個小時，蒸熟後立刻揭開蓋子，不用等，聞起來就滿滿的香味。
現在整個廚房裡面都是蘿卜和雞蛋的香味兒，看的我都快要流口水瞭，這樣我們就可以開吃瞭。
蒸好之後我們可以清楚的看到裡面的餡料，皮非常的薄，蘿卜和雞蛋這樣做出來比包子饅頭都還要簡單，並且也更加的好吃，營養也更豐富，每一個都是皮薄餡足，我們輕輕的撕開表皮。
哇，看一下裡面的材料真的是太豐富瞭，滿滿的足足的餡料，輕輕的撕開外皮，香味更加的濃鬱瞭，這層面皮非常的薄，薄如蟬翼。
蘿卜和雞蛋這樣搭配做出來，每一次我們可以多做一點，做一次可以吃一個星期哦，每天早上就不用早起瞭，要吃的時候放到鍋裡面稍微加熱蒸一下就可以食用瞭，非常的棒。
既簡單又營養，濃濃的蘿卜香氣夾雜著雞蛋的味道，雖然沒有肉，但是吃起來比肉還要過癮，比肉還要香，既可以用來當做主食，又可以用來當做早餐，好吃做法還簡單，營養又解饞，層次還豐富，咬上一口齒頰留香。
我傢一周吃好幾次呢，最重要的是做法簡單，喜歡就趕快收藏起來試一下吧！
