手撕包菜營養價值高，這樣做最好吃，你是這樣做的嗎？_美食料理

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2023-05-25 08:41:29

包菜一種最普通的菜──圓白菜,對癌癥、心腦血管病等很多現代生活疾病有預防功能,並且具有抗衰老作用其防癌、防治心臟病的功能也都與它的香味成分（異硫氰酸酯）有關。

1、食材

包菜一個，三成肉300克，幹辣椒（燈籠椒，比較不辣，重口味建議小米椒、朝天椒），生薑片，蒜頭拍碎待用，花椒粒（包菜洗凈用手撕成小塊，三成肉切薄片待用）

調料：精鹽，白糖少許，陳醋一湯勺，醬油一湯勺

2、加工

把切好的三成肉放鍋裡煸炒出油，再把多餘的油倒出來留少許油

把煸炒好的三成肉推到一邊，放入生薑片和蒜頭還有幹辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒

配料炒好後再放入包菜翻炒，同時放入調料，醬油，精鹽和陳醋，最後要出鍋前撒上白糖，炒均勻即可出鍋

做法：

第一步：炒蒜片，薑片，幹紅辣椒。在鍋中放入適量食用油，油溫6層熱下幹紅辣椒，薑片，蒜片炒香。

第二步：炒香菇片。香菇放入鍋中翻炒幾下。

第三步：炒包菜。將包菜下鍋翻炒，炒到包菜有點點軟。

第四步：調口味。包菜有點點軟的時候放入適量食用鹽，雞精，少量生抽翻炒均勻，出鍋即可！

包菜中含有豐富的營養，有一種很特別的營養素就是維生素U，它可以很好的幫助胃部緩解不適，有預防胃潰瘍的效果，如果你想要下酒，那麼勢必要點一盤手撕包菜瞭，它可以幫助保護你的胃粘膜，所以這也是為什麼一類胃部不適的人群喜歡在飯店點手撕包菜的原因。

包菜入鍋翻炒時間不要過長，這樣保存的營養會更多，炒出來的包菜更是口感爽脆。