來西安必吃的小吃你都知道哪些？西安特色小吃有哪些？
隨著“一帶一路”政策的推行，隨著抖音越來越多的曝光，西安這座古城在近幾年頻繁出現在人們面前，作為十三朝古都，西安深厚的文化底蘊、獨特的人文文化，當然還有美味的特色小吃也慢慢地風靡全國。
很多人慕名前來西安遊玩，但是你知道西安最地道的小吃是什麼嗎？來西安怎麼才能吃到最正宗的西安小吃？
來西安肯定不得不吃羊肉泡饃，有首歌火遍全國“西安人每天不得不吃羊肉泡饃”這句歌詞深刻體現瞭羊肉泡饃對西安人的重要性。
泡饃是土生土長的西安吃食，烹飪技術要求很嚴格。烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝，環環必須技術精湛，一絲不茍。與肉合烹的“飥飥饃”酥脆幹香，入湯不散。用餐之前，顧客須把“飥飥饃”掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為瞭便於五味入饃。一些牛羊肉泡饃館有的已使用碎饃機。把饃掰碎後，再由烹飪師烹制。煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。
臘汁肉夾饃西安肉夾饃的一種，源於古城西安，有兩千年的歷史。臘汁肉夾饃用臘汁肉，白吉饃做成。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，揚名中外，深受人們喜愛。肉夾饃悠久的歷史贏得瞭良好的商譽。臘汁肉夾饃及其相關系列食品獲得瞭幾代顧客的青睞，擁有難以計數的顧客消費群。
作為西安特色小吃，油酥餅色澤金黃、香酥脆口，是由唐代的千層烙餅經過不斷的改進，經制酥、和面、制餅、煎烤等工序而成。
陜西臊子面歷史悠久，是西北地區漢族傳統面食，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
面條要用手搟成，並達到面薄條細、筋韌光滑、軟硬適度的標準。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時加入生薑、食鹽、調料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時先將面條煮熟撈入碗內，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。
西安的小吃真的遍佈大街小巷，每個小攤都有獨特味道。你來西安吃過特色小吃嗎？吃過什麼美味一起分享一下？或者想要瞭解西安特色小吃的做法，記得給我留言或者私信我哦