蘭州牛肉面邁向品牌化 首批50傢面館被授予“金字招牌”
蘭州牛肉面是蘭州市最具代表性的傳統美食，發展至今已有百餘年歷史。 （資料圖） 楊艷敏 攝
為推動蘭州牛肉面行業健康有序高質量發展，樹立企業品牌形象，擴大蘭州牛肉面非遺品牌影響，24日，蘭州牛肉拉面商標認定授牌儀式在蘭州舉行。蘭州牛肉拉面行業協會首次對符合條件的50傢蘭州牛肉面館（店)授予“蘭州牛肉拉面”商標這一“金字招牌”用於使用。本次授牌標志著蘭州牛肉面品牌化、規范化發展邁向瞭新的一步。
蘭州市知識產權局局長陳賢普介紹說，目前經過國傢商標局核準授權的蘭州牛肉面商標，是由“一個綠色的剪影，一輪火紅的太陽，配以簡潔明快的線條”為主要內容的圖形商標，也是在449件申報作品中，由蘭州市民自己“海選”投票、各方專傢評議得出的牛肉面標識。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動的面條，與蘭州穿城而過的黃河相對應。整個商標的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭，象征著牛肉拉面中的重要元素牛肉。
“這枚圖形商標不僅體現瞭蘭州牛肉面的歷史內涵，也承載瞭蘭州人對牛肉面的人文情懷。”陳賢普說，近年來，當地高度重視牛肉面產業發展，不斷加大牛肉面傳統餐飲扶持力度，蘭州牛肉面經過百年發展歷史，經過幾代人不斷傳承，已經成為蘭州市當之無愧的城市名片，營業額連年增加的同時，不僅幫助解決就業，帶動面粉加工、餐飲具消毒、原料生產等行業發展，也為全國各地、乃至世界多個國傢和地區輸送技術人才，為蘭州牛肉面贏得瞭世界聲譽。
近年來，蘭州積極探索牛肉面產業新業態發展，推動制定行業標準，大力實施技術改造、技術創新、信息化建設等一系列項目，推動牛肉面從“現煮堂食”到“袋裝速食”產業升級。2021年，蘭州牛肉面制作技藝被認定為國傢級非物質文化遺產。2022年，蘭州牛肉面的“牛頭圖形”商標也已成功轉讓至蘭州牛肉拉面行業協會，為推進“蘭州牛肉面”產業從傳統行業向集約化、工業化、市場化、國際化發展奠定瞭基礎。
5月24日，蘭州牛肉拉面行業協會舉辦“蘭州牛肉拉面”商標認定授牌儀式。 九美旦增 攝
據不完全統計，目前蘭州市牛肉面餐飲店達1500多傢。
陳賢普說，鼓勵支持牛肉面行業代表、龍頭企業率先使用“牛頭圖形”商標，通過“牛肉圖形商標＋企業商標”的組合使用和推廣宣傳，形成消費者普遍認知：隻有標註瞭“牛頭圖形”的牛肉面商標是來自蘭州正宗的牛肉面，具有極高品質和獨特口感，成為省內外、國內外消費者的必然選擇。
蘭州市商務局副局長劉志強提出，要進一步加大對蘭州牛肉面飲食文化的宣傳力度，緊緊圍繞蘭州牛肉面文化底蘊，在實施“一帶一路”倡議大背景下，繼續舉辦展覽、會議、論壇等交流活動，開拓和傳播中華傳統飲食文化。對老字號牛肉面企業的品牌形象及文化進行推廣和傳揚，運用新媒體和網絡媒介，講好老字號故事，擴大影響力，形成系列化、通俗化的宣傳體系，綻放“老”字號的“新”魅力。
當日，蘭州牛肉拉面行業協會還舉行瞭2022年度表彰大會，表彰瞭2022年度蘭州牛肉拉面行業26位勞動模范、12傢最佳合作夥伴、14傢產業貢獻獎和46傢消費者最喜歡牛肉面店，旨在增強行業品質化、品牌化發展動力，樹立典型標桿，推廣先進模式，進一步推動蘭州牛肉面行業健康有序高質量發展。
蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民說，廣大牛肉面企業要再接再厲，充分發揮引領和示范作用，加強內部管理，用好“蘭州牛肉拉面”商標這一“金字招牌”。蘭州牛肉拉面商標是對蘭州牛肉面產業持續創新、良好經營成果的肯定和保障，也是廣大牛肉面企業開拓市場、提升競爭力、增強品牌力和影響力的必要手段。廣大蘭州牛肉面企業要倍加珍惜蘭州牛肉拉面商標和公司品牌的良好信譽，自覺依法經營，精心維護並不斷提高商標的知名度和影響力。
（ 記者 丁思）