都誇我做的包子好吃，這餡也太香瞭，餡料這樣調，很少有人會知道
28不舍得
2023-05-25 12:02:01
老媽最喜歡做的就是面食，沒結婚時隻要想吃帶餡的老媽就會蒸包子，各種餡的，剛出鍋的包子香噴噴的，每次都能吃好多。結婚瞭，繼續瞭老媽的優點，面食做的也不錯瞭。也會經常包包子吃，孩子不喜歡吃胡蘿卜，但胡蘿卜的營養成份多，平時多吃一些比較好，就想法換不同的做法讓他吃，這次包的包子，孩子吃瞭說沒有吃出胡蘿卜味，還說香，大傢可以做給不喜歡吃胡蘿卜的傢人吃哦。
胡蘿卜豬肉餡包子，很普通的食材，但蒸出來卻味道鮮美。就連不愛吃胡蘿卜的小朋友都吃瞭2個。都誇我做的包子好吃，這餡也太香瞭，餡料這樣調，很少有人會知道！
材料
包子皮：4杯面，1杯半的溫水，1大勺酵母粉
包子餡：肉餡一磅，胡蘿卜10根（大的胡蘿卜5根就夠瞭），蔥一顆，薑幾片，鹽少許，五香粉少許，香油少許
做法
1，活面，將酵母粉加到溫水中，然後緩緩倒入面中，一邊倒一邊攪拌，然後揉成團，大概揉5分鐘，到盆光，手光，面光，拿蓋子蓋上，放室溫下發酵。
2，把胡蘿卜去皮，切成小段打碎，然後鍋裡倒油，加兩顆花椒，放胡蘿卜碎進去炒，加適量鹽，攪勻。
3，豬肉餡中加蔥碎，薑末，鹽，五香粉，香油，攪拌均勻，然後倒入炒好的胡蘿卜裡，攪拌均勻。（肉餡一般澆點熱花椒油會比較好吃，但是這裡因為胡蘿卜裡面已經放瞭不少油瞭所以就沒有再放）。
4，面發酵到原來的2倍大就可以拿出來包瞭，先揉一揉，然後切成小劑子，揉成圓球再壓扁，用搟餃子皮的手法搟開，就可以包瞭。
5，包好之後二次發酵大概20分鐘就可以上鍋蒸瞭，我一般上汽之後蒸20分鐘，中間不要開蓋看，也不要把蒸屜端起來看，熄火後就可以拿出來吃瞭。如果發酵不夠或者鍋蓋密封不夠好的話，可能包子會回縮，回縮後的包子會很難吃，所以我都拿一個碗倒扣在我傢密封已經不太好的鍋蓋上。
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