它被稱為“水中人參”！ 養肺補虛祛濕氣，現在吃它正當時！
菜市場裏溜達一圈，白白嫩嫩、胖胖乎乎的茭白格外惹人喜歡。 一個個水靈靈擺在菜攤上，看著非常誘人。
By豆果美食達人尖尖實驗室
茭白含有人體所需的多種礦物質和維他命，食用茭白可補充人體所需的營養物質，提高免疫力< span style="font-size: 16px；">。其富含膳食纖維，膳食纖維可促進腸道蠕動，加快腸道排出機體代謝的廢物，從而起到預防和輔助治療便秘的作用。
By豆果美食達人尋找桃花島
雖然茭白的確是個寶，但要在食用的時候也要注意，茭白的草酸含量較高，烹飪時最好先用熱水焯一下，以降低草酸含量。
By豆果美食達人小羽私廚
今天，小果兒就來給大家一道秋日必備的油燜茭白，要注意炒的時候油不能放太少，否則炒不出這處油潤潤又恰到好處的焦黃外衣哦。
-油燜茭白-
By豆果美食達人meggy跳舞的蘋果
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-食材清單-
茭白4根白糖1勺
蚝油適量香葱少許
食鹽1/3勺植物油適量
-做法-
1.茭白剝掉外衣，削掉老根，清洗乾淨。
2.切成細長的滾刀塊； 好的沒有污染的茭白細嫩白淨，如果發現裡面有黑色的筋，要麼受到污染了，要麼放置的時間太久了。
3. 香葱切碎末。
4. 鍋中放油，油熱後，將茭白倒入鍋中不停翻炒。
5.茭白受熱均勻，每一塊都裹滿了油脂。< span style="font-size: 16px；">轉中小火，蓋蓋子，燜30秒；翻一次身，再蓋蓋子燜30秒，看，茭白都有一層微黃的外衣了。
6.用同一把勺子，舀一勺白糖入鍋中，翻炒幾下，讓糖融化均勻分佈在茭白表面。 再舀1/3勺鹽，或者根據口味來調整用量，倒在鍋中，翻炒幾下。
7.再淋少許蚝油調調鮮味兒。
8.翻拌均勻，讓每一塊茭白裹上味道； 裝盤後可撒少許香葱末增色提香。
10.油燜茭白，鮮嫩清香，下飯！
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