吃了我做的檸檬巴巴露亞，朋友勸我去開店！ _美食料理

吃了我做的檸檬巴巴露亞，朋友勸我去開店！

admin

2021-07-18 02:59:28

這是一篇8.8分，適合甜點小白的菜譜

為什麼我才發現檸檬巴巴露亞這道甜品！免烤箱免起司攪拌均勻就能成功，實在是太方便啦，而且味道出奇的好，口感清新不膩。

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用料

雞蛋2個

牛奶250克

淡忌廉100克

白砂糖30克

消化餅乾40克

黃油15克

檸檬1個

吉利丁片10克

做法

1.消化餅乾搗碎，加入融化的黃油混合，鋪在模具底部壓實。

2 .牛奶加白砂糖小火攪勻，檸檬用鹽搓洗乾淨，切下檸檬皮放入牛奶中小火煮5分鐘。

3. 過濾掉檸檬皮只留牛奶。

4 .蛋清蛋黃分離，只留蛋黃部分攪均。把牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌以免變成雞蛋花。

5.再倒回鍋中小火加熱一下，吉利丁片用冷水軟化，放入牛奶中攪勻。

6. 淡忌廉打發至有紋路出現。

7.淡忌廉倒入牛奶中混合均勻，倒入模具中冷藏4小時以上。

8.用吹風機吹一下模具表面會更容易脫模，裱上忌廉裝潢上焦糖餅乾就能吃啦。

9. 我還用了起司模具，做出來好逼真啊?️

10.看起來很小清新?

11.檸檬味道很濃郁?

小貼士

①我這個模具是4寸的，適合2-3個人吃。老少皆宜～如果沒有模具的話，也可以放在其他容器裏，做法都是一樣的。

PanaDoll

廚友留言

Es_vge3

6寸的要乘以1.5嗎

作者回復

是的

Queendi

加上一點檸檬汁怎麼樣？糖是正常甜度嗎？可减糖做低糖嗎？

作者回復

可以加檸檬汁，也可以减糖。

愛烘培的猫咪

淡忌廉100克，是先微微打一下，再入牛奶蛋黃液？

作者回復

對的

廚友優秀作品

@哩哩唔

檸檬巴巴露亞比慕斯好吃！！

@tokozi

做了個6寸，all配方翻一倍，微酸微甜。

ps:下次可以再加入半個檸檬汁試試?

@易拎o0

酸酸甜甜的味道?

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