吃了我做的檸檬巴巴露亞，朋友勸我去開店！
admin
2021-07-18 02:59:28
0次
這是一篇8.8分，適合甜點小白的菜譜
為什麼我才發現檸檬巴巴露亞這道甜品！免烤箱免起司攪拌均勻就能成功，實在是太方便啦，而且味道出奇的好，口感清新不膩。
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用料
雞蛋2個
牛奶250克
淡忌廉100克
白砂糖30克
消化餅乾40克
黃油15克
檸檬1個
吉利丁片10克
做法
1.消化餅乾搗碎，加入融化的黃油混合，鋪在模具底部壓實。
2 .牛奶加白砂糖小火攪勻，檸檬用鹽搓洗乾淨，切下檸檬皮放入牛奶中小火煮5分鐘。
3. 過濾掉檸檬皮只留牛奶。
4 .蛋清蛋黃分離，只留蛋黃部分攪均。把牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌以免變成雞蛋花。
5.再倒回鍋中小火加熱一下，吉利丁片用冷水軟化，放入牛奶中攪勻。
6. 淡忌廉打發至有紋路出現。
7.淡忌廉倒入牛奶中混合均勻，倒入模具中冷藏4小時以上。
8.用吹風機吹一下模具表面會更容易脫模，裱上忌廉裝潢上焦糖餅乾就能吃啦。
9. 我還用了起司模具，做出來好逼真啊?️
10.看起來很小清新?
11.檸檬味道很濃郁?
小貼士
①我這個模具是4寸的，適合2-3個人吃。老少皆宜～如果沒有模具的話，也可以放在其他容器裏，做法都是一樣的。
PanaDoll
廚友留言
Es_vge3
6寸的要乘以1.5嗎
作者回復
是的
Queendi
加上一點檸檬汁怎麼樣？糖是正常甜度嗎？可减糖做低糖嗎？
作者回復
可以加檸檬汁，也可以减糖。
愛烘培的猫咪
淡忌廉100克，是先微微打一下，再入牛奶蛋黃液？
作者回復
對的
廚友優秀作品
@哩哩唔
檸檬巴巴露亞比慕斯好吃！！
@tokozi
做了個6寸，all配方翻一倍，微酸微甜。
ps:下次可以再加入半個檸檬汁試試?
@易拎o0
酸酸甜甜的味道?
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