做米酒33年的爺爺，教你正宗米酒的做法，一次就能做成功！
做米酒33年的爺爺，教你正宗米酒的做法，一次就能做成功！
說起米酒，我覺得很多人都非常喜歡。我也是非常喜歡喝米酒的，從小我也是喝著這樣的米酒長大的，而且我爺爺也是做米酒做的特別好，現在在吃飯的時候還沒等飯菜，上桌米酒倒是已經端上來瞭，在這個時候爺爺都會忍不住先給我們倒上一些喝一點，我們平時在傢裡面喝的米酒全部都是爺爺自己制作的，我喝瞭爺爺做的這個米酒之後，完全不想喝外面的啤酒瞭，我每次做的米酒是沒有爺爺做的這麼好喝的，所以我今天忍不住要把爺爺做米酒的這個配方給大傢分享一下，做米酒33年的爺爺教你這麼多民主的做法，一次就能夠做成功，我們一起來看一下該怎麼做吧。
其實爺爺平時在傢裡面的時候，因為他有一些喜歡喝酒。所以平時我要是工作之餘回傢的話，就會給他帶上一些小酒放在傢裡面讓他喝，但是這次我回傢的時候給他帶瞭兩瓶酒，他喝過一口之後就說這個就拿走吧，我喝不習慣，我還是喜歡喝我的米酒，他就讓我把他自己制作的米酒拿出來拿出來之後我嘗我也嘗瞭一下還是以前的那個味道真的是嘗瞭一口之後就勾起瞭很多的回憶。
爺爺說做米酒的制作方法還是太爺爺教給他的，現在做民族的人已經沒有幾個瞭，有也是做的不好喝的。所以也就把這個配方和竅門都跟我說瞭一下，爺爺說做米酒也是有比例的，我們在做的時候要準備成糯米600克200開630毫升，酒曲8克。制作的時候先要把糯米泡上，最好泡10個小時現在冬天比較冷，那麼在泡糯米的時候是要比平時的時間更加長一點。
泡好糯米之後就把糯米的水分控幹放在鍋裡面，開始蒸熟，蒸熟之後不要立即打開蓋子，要悶個5分鐘左右，然後放在通風比較好的地方，讓溫度降下來之後就把30毫升的涼白開放入糯米裡面開始攪拌攪拌之後，放入酒曲，找到一個透明的玻璃壇子撒上酒曲之後放入糯米壓緊，從中間掏出洞在糯米上面再撒上一些酒企就可以瞭。
在這個季節要裹上棉衣發酵48個小時放入600毫升的涼開水發到三個小時，這樣子一就已經做好瞭，這就是爺爺教給我的秘方瞭，雖然這個秘方很簡單，但是如果不跟大傢說的話，大傢也是不知道這個名字該怎麼制作的。爺爺自己做的這個米酒真的是喝著非常好喝，如果大傢喜歡米酒的話，那麼在平時的時候完全可以按照這個方法來制作一下，嘗一嘗哦，大傢肯定能一次做成功的。