做紅燒肉還放水？教你一招，不放水的包漿雞蛋紅燒肉做法！_美食料理

丹丹聊历史

2023-06-29 18:05:54

如果你的傢裡恰巧有鑄鐵鍋，不妨試試這道包漿雞蛋無水紅燒肉。絕對比叉燒肉好吃的多哦~

由於鑄鐵鍋良好的密閉性，烹飪過程無需加水，五花肉的香味得到瞭最大程度的保留，同時雞蛋吸收瞭肉的油脂，使整道菜吃起來十分入味又不會膩，配上一碗米飯，簡直不能更美好！

五花肉……1千克

雞蛋……5個

冰糖……30g

料酒……適量

老抽……適量

蔥……適量

薑……適量

食用油……適量

先將五花肉用水焯一下，然後切成四方段。

起鍋倒少量底油，炒化冰糖，再下入五花肉，翻炒至變色。

加入料酒，老抽，蔥薑，鹽，不要加水，蓋上鍋蓋中火煮30分鐘左右。

與此同時另一個鍋煮雞蛋，開鍋後7分鐘關火，燜4分鐘，剝掉雞蛋皮。在準備收火前2分鐘把雞蛋放入鑄鐵鍋，關火後再燜5分鐘，一道驚艷的包漿雞蛋紅燒肉就誕生瞭。

做法很簡單吧，這碗肉我估計你能配兩碗米飯才能吃完吧~

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