煮面條時，要不要點涼水？記住3個技巧，面條勁道爽滑沒有硬心
一碗熱騰騰的水煮面可以說是忙碌的上班族最熱的食物瞭。很充實，不需要太多時間，尤其是在寒冷的秋冬季節。吃起來很舒服。煮面的做法簡單易行，但說起來也難。簡單是因為隻需要用水煮一下就可以瞭，難是因為不是每個人都能做到做出來的好吃。
很多人在煮面的時候都遇到過這些問題，比如面心硬，或者粘在一起，或者吃起來松軟不勁道等等。其實，煮面看似很簡單，但要煮好，你需要掌握很多技能。
比如煮面條的時候要點冷水，防止鍋溢出，面條受熱均勻，這樣煮出來的面條味道更濃，更有嚼勁。除瞭點冷水，煮面的技巧還有很多。讓我們來看看。
【煮面】
原料：面條、鹽、水。練習步驟：
第一步：首先，在鍋中倒入適量的水，加入一勺鹽，邊煮邊攪拌至鍋底出現小氣泡，然後放入面條。
第二步：面條入鍋後，輕輕抖動，以免粘在鍋底。水開後，我們加入少許冷水，繼續煮，直到水再次沸騰，再加入少許冷水，再次煮開，面條就熟瞭。立即服務。
尖端：
1、很多人想知道煮面要不要點冷水。答案是肯定的。因為煮面的時候鍋裡的溫度很高，水總是會沸騰得很厲害，經常會溢出白色的泡沫。此時，加入冷水可以減緩沸騰，以免溢出鍋。另外，加入冷水可以使面條更緊實，水越冷，煮出來的面條越有彈性。想要面條更勁道，湯汁不糊狀，一定要記得點涼水。
2、除瞭要點冷水，大傢還要註意一個問題，就是很多朋友平時煮面條都是用開水的鍋。其實這個方法是錯誤的。因為幹面放在開水裡，面條表面會很快軟化形成保護膜，開水會滲入面條，造成硬芯問題。正確的做法是在水開前2-3分鐘，也就是鍋底出現小氣泡的時候，將面條入鍋，這樣面條更容易煮熟，也更入味。
3、煮面的時候也最好加一勺鹽，這樣既可以讓面有濃鬱的香味，又可以增加面的筋度，口感會更勁道。
正確的煮面方法和技巧你學會瞭嗎？以後煮面條的時候可以用到。這樣煮出來的面條，絕對是很勁道，很好吃。你可以嘗試一下。