煮面條時，老火夫透露：隻需4個“小絕招”，面條爽滑又筋道！_美食料理

小冰说美食

2023-06-29 18:06:02

煮面的時候，老消防員發現：隻需要4個“小動作”，面條還是有嚼勁的！

作為北方人，面條可以說是日常生活中最常見的食物之一。以前大傢都是去飯店吃飯，但是因為疫情，很多人都在傢自己做飯，尤其是面條，我做飯的時候才發現原來沒那麼容易。後來有個老人透露，我會4個煮面的小竅門。今天就把這些小技巧分享給大傢。面條煮熟有嚼勁而且沒有斷掉！

第一名：蝦眼和水下鍋

許多人在加入面條之前等待水沸騰。其實這樣做是錯誤的，因為水燒開後，很容易粘面，煮出來的湯也會比較清淡。放在鍋裡可以嗎？其實這是不能接受的！和面的水最好是蝦眼水，也就是當鍋底出現一層細密的小泡泡時，最好這時候加入面條！

第二步：加鹽

其實這個問題也很容易。老消防員說，一勺普通調味料就夠瞭！下面教大傢如何在煮面的時候加一勺鹽！鹽不僅可以調味，還可以增加面條的筋度，吃起來更好吃！而且加一茶匙鹽可以防止鍋溢出來！

第三步：煮沸兩次，加入冷水煮沸

這需要在烹飪過程中加水。民間有句諺語：三個戈蘭桑佈薩，兩個戈蘭。煮的時候加點冷水！這樣兩卷就沒有硬核瞭！味道很重！

#4：在冷水上！

煮面條，尤其是自己做的手工面條，經常會變成湯面，面條變粘。有些人喜歡吃提神的食物。建議用冷水，不僅涼快，而且口感更好。也很清爽。配上幾片黃瓜、胡蘿卜片和一大勺醃料，或者直接配上醬汁，都很好吃！你喜歡面條嗎？煮面條的時候有什麼技巧嗎？歡迎留言分享給大傢！