廣東名粥-小時候都吃過的柴魚花生粥_美食料理

LIUXDONG

2023-06-29 18:08:55

滿滿童年回憶，廣東人童年都吃過的柴魚花生粥。

又綿又滑，花生粉糯、鮮甜十足，太好吃瞭

你們有人知道它嗎？老老實實你多久沒吃過瞭。

具體配方：

柴魚 1條克、花生 200克、大米300克、水 6升、薑片、料酒、白胡椒適量、鹽適量

、麻油適量、薑絲適量、蔥花

做法：1、先把柴魚剁開，用水泡上。花生清洗幹凈，用水泡上大米也清幹凈。

2、柴魚泡20分鐘後，清洗幹凈，魚鰓去掉，魚腹清洗幹凈，浸泡4個小時以上，或者過夜。

3、拆下魚皮，魚骨放入煲中，加入薑片，料酒熬湯。柴魚肉切成小塊備用

4、魚骨湯熬煮20分鐘後，將柴魚皮和骨撈起來，放入泡好的米，花生和柴魚肉中小火煮50-70分鐘。

5、煮到米開，花生軟爛瞭，撒上胡椒粉，蔥花即可。

6、最後放一點麻油，鮮香綿滑，回味無窮。

整個粥香氣撲鼻，毫無腥氣，口感爽中帶糯，有著花生的香味，又有柴魚的鮮美，吃起來真的非常爽快淋漓，用來當早餐再適合不過瞭。