入口即化的冬瓜燉肉的傢常做法，冬瓜入味，湯汁都能很下飯_美食料理

豆宝育儿记

2023-06-29 18:42:09

瓜是一年四季都可吃的蔬菜，而且一直都是比較便宜的。但一年中夏季是吃冬瓜的最好時節，在補充水分的同時還可攝取大量營養物質。同時，夏季經常吃冬瓜還可補充水分，起到很好的消暑作用，避免中暑等。

今天我們介紹的冬瓜燉肉，做法相對簡單，但相比素炒冬瓜，營養更進一步。吃冬瓜的同時明顯的可感覺到肉的味道，最後整盤菜吃光瞭，湯汁都可以再來一碗飯。

用料：

冬瓜750克、五花肉250克、蔥兩根、老抽一湯匙、鹽適量、薑三片切成絲、生抽兩湯匙、糖一點點、青椒2到3個、紅辣椒依個人口味、大蒜5、6粒，八角3顆；

做法步驟：

1、冬瓜去皮後洗幹凈，切成0.5CM厚度的塊狀。

2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。

3、青椒洗幹凈切好備用。

4、蔥薑蒜切好。

5、大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥薑和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。

6、接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，寧少勿多，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，因為冬瓜會出水的，中間可以打開看看，翻炒一下。

7、冬瓜燉的差不多瞭，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！

小貼士

鹽拿不準可以少量多次，自己多嘗嘗。覺得大蒜起到畫龍點睛的作用最好不要去掉。