入秋後要多吃魚，教你懶人做法，不加一滴水，出鍋連湯汁不剩_美食料理

丹丹聊历史

2023-06-29 19:22:40

入秋後要多吃魚，教你懶人做法，不加一滴水，出鍋連湯汁不剩

草魚是生活中經常食用的一種魚類，草魚營養豐富，經常吃草魚能夠緩解疲勞，還能養顏抗衰老。魚肉含優質蛋白，孩子吃瞭也容易消化吸收，經常吃魚肉好吃多瞭，所以秋天來瞭，我們更要多吃魚。今天就給大傢分享一個草魚好吃不腥的懶人做法，不需要油炸，也不用水煮，鮮嫩美味，下面一起來看看吧！

今天我買這條買大草魚有5斤多，每次買魚我都會讓賣魚的老板幫我處理幹凈。

首先把魚鰭剪下來，接下來在魚頭下方和魚尾處切上一刀，切口處有一個小白點，這個就是魚腥線，用刀一邊拍打魚身，一邊把魚腥線取出來，另一邊也是一樣，隻有把魚腥線取出來這樣做出的魚才不會腥。

先把魚頭切下來，然後再切成4厘米左右的段，然後再用流動水沖洗一下，把魚身上的黑膜清洗洗幹凈，這也是做魚不腥最關鍵的一步。魚清洗幹凈後放一旁備用

再來準備一些做魚用的配菜

下面來準備一些薑絲，再來一個蔥結，加入一點料酒，下手揉出蔥薑汁。

把蔥薑汁加在魚塊上，加一把青花椒一勺食用鹽，再打入一個雞蛋，加入一大勺淀粉，下手抓拌均勻後醃制15分鐘

平底鍋放油，下入魚塊，下鍋後把鍋轉動一下，可以防止魚塊粘鍋，開中小火煎5分鐘，翻面後把另一面也煎一下，魚剪好後先放一旁備用

另外準備一個鍋，放入薑蒜在加入一些豆瓣醬炒出紅油，在放一點泡辣椒，加一罐啤酒，加啤酒有助於去除草魚的腥味，加生抽，食用鹽，一點蠔油提鮮，先把魚頭放進去煮5分鐘。

煮好後加入魚塊，蓋上蓋子燜8分鐘，8分鐘後加入一些蔥花，香噴噴的草魚就做好瞭，草魚這樣做外焦裡嫩，用料也非常的簡單，但是味道特別的香辣過癮，如果你喜歡也動手試試吧