河南夫妻開早餐店賣胡辣湯，一天三小時，比上班時收入強多瞭
河南夫妻開早餐店賣胡辣湯，一天三小時，比上班時收入強多瞭。無論是喜歡到處旅遊的小夥伴，還是在全國各地尋找美味的吃貨朋友，都會有意無意的忽略河南這片區域。
在南北雙方飲食文化的融合過程中，算是集眾傢所長之地，卻似乎又找不到自己的特色，無論米飯還是面食，愛吃的群眾都不在少數，制作方面也是如此。但有沒有哪種美食獨具代表性，而且是普通群眾經常要吃，過幾天不吃就想得慌的呢？
前往河南遊玩的話，最先抵達的城市肯定就是鄭州，通過方便的鐵路與公路向周邊延伸，交通方面真的特別發達。當地的吃貨夥伴肯定會熱情的給你接風洗塵，晚上抵達肯定要來碗正宗的燴面。
至於早晨吃什麼，除瞭前往管城區商城路二百二十九號的李記老五胡辣湯豆沫店，美美的來碗胡辣湯，再順便配些油饃頭和菜餃，估計也就沒啥可供選擇的瞭。
夫妻二人在開始的時候就做到分工明確。老板主要負責熬制各種湯，包括胡辣湯、豆沫以及甜玉米粥；老板娘則是制作美味的面食，最常吃的就是油饃頭，當然還有數量不多，但深受老食客們歡迎的菜餃。
正常每天早晨五點四十左右就開始營業，八點四十打烊，收拾完店裡面的東西已經是九點多，這個時候才有功夫坐下來喝口水，盡管有點累，但比上班時收入強多瞭。至於說想喝到店裡面的招牌胡辣湯，還是七點半之前能到比較好，這個時候能夠搶到碗品嘗，就應該感到慶幸瞭。
在二十多年的營業當中，老板在做湯方面有著豐富的經驗，當然方法也是極為保密的。首先就是準備需要的食材，除瞭常見的牛肉、黃花菜、粉條、海帶和花生米之外，最出名的當屬使用的傳統面筋。
提前二十四個小時就要準備，盤好的面團放到清水當中，揉出面汁之後，剩餘的就是手感有點類似於泡泡糖，特別筋道的手工面筋。放在籠屜當中蒸四十分鐘，拿出來降溫之後切成大小適中的面筋塊。
食材準備好之後，還有采用花椒、茴香、八角、桂皮、白芷、香葉和白胡椒等十餘種香料，按照比例精心搭配制作而成的調味料粉，再加點揉面筋剩餘的光滑面汁，很快就能夠制作出來受老食客們追捧的胡辣湯。在熬煮的過程當中，有個小竅門十分關鍵，那就是用刀將粉條切成小段，不然是沒辦法輕松盛到碗裡的。
來吃飯的食客都感覺搶胡辣湯就像是打仗，隻不過這裡爭奪的是美味罷瞭。為食客們早早起來準備早餐的夫妻，在九點後才有時間料理自己的早飯。
閑暇的時候最好的放松方式，就是手挽著手悠閑地散步，那場景甭提多溫馨瞭。不知道單身的朋友前往品嘗的時候，有沒有吃出來滿嘴的‘狗糧’味道？歡迎在下方留言給我們，再見。