千層酥，酥到骨頭都要軟掉，原來做法這麼簡單
三石搞笑君
2023-06-30 00:43:40
今天我要來分享的是簡單版黃油千層酥的做法，所有步驟一氣呵成，沒有醒面拖時間。出爐以後外皮色澤金黃誘人，一口下肚直接酥掉到你軟骨。
先來看一下要用到的材料：、
低筋面粉125克（油皮用），低筋面粉75克（油酥用），綿白糖25克，芝麻適量，黃油35克（油酥用），黃油50克（油皮用），清水50克，蛋黃1個
準備油皮先。低筋面粉加入水和糖，直接下手拌面。其實我主要是為瞭少洗一次矽膠鏟。
揉成一個光滑的面團以後加黃油下去，好像在揉面包啊，放心啦不要求揉出手套膜，揉成一個比較濕比較軟的面團就好啦。
什麼都不用蓋，放在一邊備用就好瞭。
接下來準備油酥，在低筋面粉裡面加入黃油粒，拌成團就好啦。好吧最後我還是用瞭矽膠鏟，因為這個團實在是太黏啦。
把油皮分割成8小份，每一份30克，不多也不少，圓滾滾正好。
油酥也要分割成8份，每一份大約15克，剛好是油皮的一半。
接下來把油酥塞進油皮裡面，全方位的兜住它，包的嚴嚴實實才有料。
用搟面杖搟開，然後像卷豬腸粉一樣卷起來。你們吃過豬腸粉嗎？淋上麻油超級香啊。跑題瞭。
8份都做完瞭還要再搟開一次，第二次搟開以後再卷起。
這次卷起來就比較短瞭。
都卷好以後就把第一個卷好的拿出來，搟薄搟開，像折被子一樣對疊回來。
上烤盤，抹蛋黃液，撒白芝麻。
烤箱預熱到180度，中層烤15分鐘走起。
黃油千層酥，金黃酥脆的外皮，輕輕一切裡面就碎瞭。
層層起酥，就一個字，香。
如果你喜歡今天的食譜，
完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，隨時可以給我評論留言，我看到都會及時回復您。
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