豬蹄挑“大”還是“小”好，很多人買錯瞭，難怪不香不軟糯！_美食料理

豬蹄挑“大”還是“小”好，很多人買錯瞭，難怪不香不軟糯！

小葛说花草

2023-06-30 08:51:25

最好選擇“大”或“小”的豬蹄。很多人買錯瞭。難怪不香不軟！每個人都知道豬蹄。豬蹄的吃法有很多種。它們可以炒、燉、燉等，每一種烹調方法都可以做出美味的傢常菜。豬蹄營養價值高，含有豐富的膠原蛋白，所以多吃豬腳還可以美容養顏，但是在選擇豬腳的時候，很多人都不會選擇，因為豬腳不僅有大小之分，還分前面和後腳。雖然都是豬腳，但味道還是一樣的。它們是有區別的。如果買錯瞭，不僅口感會軟糯，而且口感會差很多。那麼到底選大豬蹄好還是小豬蹄好呢？一起來看看吧！

首先，讓我們區分一下前蹄和後蹄。豬前腿腿小，肉多，承載的力大，所以口感更好。當然尺寸會小一些，因為骨頭小，豬後蹄的骨頭大，用更少的肉看起來會更大。由於運動少，脂肪會很多，口感也會差很多，所以最好選擇小豬蹄。

然後還可以看一下豬蹄的切面。前蹄有數條腱。挑選豬蹄的時候，除瞭要看個頭，還要選新鮮的豬蹄，這樣才好吃。看豬蹄表面，用手壓一下。不一會兒，跳得更快的豬蹄更新鮮瞭。最後聞一聞。其他氣味的豬蹄不要買，可能已經不新鮮瞭。

豬蹄選好後，可以燉湯或紅燒。味道很好。方法很簡單。先將豬蹄切成塊，然後用清水洗凈，再準備醃制好的材料。買一袋醃料。

鍋裡加水，把燉好的材料放進去，然後把切好的豬蹄放入鍋裡，醃到軟爛，就可以出鍋瞭，出鍋後撒上蔥花，就是瞭很好吃豬蹄是不是軟爛瞭就變軟瞭好吃，豬蹄選的不好，不會軟爛，影響口感。豬蹄裡的蛋白質很高，千萬不要錯過，紅燒豬蹄也很棒。

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豬蹄挑“大”還是“小”好，很多人買錯瞭，難怪不香不軟糯！

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