苦瓜，想要做出來不苦，應該怎麼做？_美食料理

米粒开心讲故事

2023-06-30 08:51:41

天氣氣溫升高，苦瓜開始進入餐桌，成為人們主要食用的蔬菜。苦瓜性偏寒，營養豐富，但是因為苦瓜自身帶有的苦味，讓很多人受不瞭，覺得難以下口。

蜜汁苦瓜

食材：苦瓜兩根，蜂蜜2勺，白糖1勺，鹽適量

做法：

1、苦瓜的苦味讓好多人白給都不吃，其實苦瓜最苦的地方就是籽和瓤，隻要處理好就不會很苦瞭。首先我們將涼水沖洗幹凈，切去頭和尾，切兩瓣，用勺子刮去籽和白瓤，切成片。

2、鍋裡加入涼水，放半勺鹽，燒開，把苦瓜片下入開水裡燙半分鐘，接著撈出。

3、放入涼水盆裡過涼。

4、撈出瀝幹水分，接下來準備一個小碗，放入蜂蜜和白糖，加入3~4涼開水，攪勻。

5、把調好的蜂蜜水加在焯好的苦瓜裡。

6、攪拌均勻，放幾粒枸杞來點綴，包上保鮮膜保鮮，放冰箱裡冷藏2個小時。

7、取出冰箱食用一點也不苦，冰涼脆爽，還有一絲的甜蜜，非常開胃。

苦瓜2根，蒜，幹紅辣椒3個，鹽，味精，食用油。

做法:

小貼士：

1、苦瓜的白瓤要去幹凈並用鹽醃制去水後，苦味就大大降低瞭；2、經過醃制並過幾遍冰水，使得苦瓜的口感也更清脆；3、經過醃制出水的苦瓜再過一遍開水焯燙一下，它的苦味就幾乎沒有瞭。