爆炒魷魚，紅燒鯿魚，千張絲炒韭菜這幾道傢常菜的做法_美食料理

春阳说星座

2023-06-30 09:26:54

炸魷魚

材料：魷魚、蔥、薑、蒜、青椒、料酒

鍛煉：

1、先把魷魚皮撕掉，然後把魷魚絲切成小塊，把魷魚換成花刀；

2、鍋燒開，倒入魷魚，焯水焯至卷曲，撈出晾涼，看幹水；

3、蔥切段，青椒切段，薑蒜末；

4、鍋內放入適量的油，旺火燒熱，先將食材炒熟，然後加入魷魚椒快速翻炒，加入料酒和調味料起鍋。

清蒸鯿魚

鍛煉

1.準備食材

2、加入食用油，燒熱將魚煎至兩面金黃，加入2湯匙料酒、3湯匙生抽、2湯匙香醋、半碗水，待水燒開.熬

3、水開後放兩勺豆瓣醬，將準備好的薑絲和蒜末倒入鍋中煮10分鐘。過程中可以不斷地把湯澆在魚身上。如果可能，將魚翻到一半。

4.魚煎好後出鍋，撒上蔥花，就完成瞭

千箅炒韭菜

原料：韭菜300克，葉子2000片，紅辣椒1個，鹽適量。

鍛煉：

1、韭菜洗凈切寸片，切塊，幹辣椒切絲。

2、炒鍋燒熱油，將幹辣椒放入炒鍋中，與切好的韭菜千絲一起翻炒，加鹽將韭菜炒軟，撈出起鍋。

香辣田雞

原料：牛蛙、絲瓜、豆瓣醬、泡椒各30克、胡椒粉、雞精、味精、幹辣椒、普丁、白糖、鹽、蒜頭、料酒、小蔥、濕淀粉、鮮湯

鍛煉：

1.田雞切塊洗凈，加入水份淀粉、鹽和味精，醃制10分鐘；

2、絲瓜去皮切條；

3、鍋裡放油燒熱，倒入蒜瓣、肉汁奶酪薯條和蔥段，中火翻炒；

4.加入豆瓣醬、泡椒、幹辣椒和花椒翻炒1分鐘，然後加入糖、料酒和雞精，煮約5分鐘。煎3分鐘，然後從鍋中取出。放在一邊，忽略；

5、鍋中放入剩餘的色拉油，70%熱時，加入炸好的辣椒醬小火炒熟，加入鮮湯，加入絲瓜和田雞小火煮熟約1分鐘，加入剩餘的小蔥即可上桌。