雞蛋羹煮得不好吃？那是因為你沒有加點這種水！_美食料理

雞蛋羹煮得不好吃？那是因為你沒有加點這種水！

爱旅游的小飞机

2023-06-30 09:29:50

如今講究營養的時代，雞蛋已經成瞭蛋白質的代名詞。很多人選擇雞蛋當早餐，做法也有很多種，常見的有直接水煮，飽含瞭一顆蛋的大部分營養物質，隻是口味略顯單一，相對於這個，很多人喜歡煮成雞蛋羹食用，不僅也保留瞭大量營養，而且吃起來鮮嫩，味道極佳。不過煮雞蛋羹需要瞭解一些技巧，煮出來的才是佳肴!今天就跟大傢聊聊制作雞蛋羹需要註意的~

第一個要註意的就是打蛋，這個很關鍵，就是一件事情的基礎，如果蛋沒打好那麼直接會導致成品不好吃。打雞蛋的時候需要往裡面加水，如果不加水，不隻不容易將蛋液打得相對均勻，並且還會因此而導致後面的口感不夠嫩。正確的打蛋過程是，一個雞蛋加一勺溫開水，保持一個方向昂攪拌，同時加進少量食鹽，將蛋液打的均勻順滑。如此蒸出來的雞蛋羹會因為蛋液打得足夠平均，還有被水稍微稀釋的濃度剛好吃起來更嫩滑，更香。加入溫開水的能起到殺菌消毒的作用，而且雞蛋若是從冰箱剛拿出來，需要讓它退到常溫，否則會影響口感。

其次在打完蛋液後用漏勺將其過濾掉其中的氣泡，減少蒸出來後很多會出現很多孔；而且還需要用保鮮膜密封用牙簽在上面紮小孔，防止蒸發的水分冷凝滴到蛋液上使得蛋羹表面凹凸不平；大火燒開水後要關火降溫，然後再放進蛋液用小火蒸，並且保持水不沸騰，

很多人煮蛋羹的時候往往步驟好像萬無一失，可還是不好吃，那就是一些細節沒做好。你還知道什麼小竅門能煮出美味蛋羹的？歡迎留言分享~

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