百吃不厭的幾道傢常菜，好吃的停不下嘴，下酒下飯，上桌搶著吃
麻辣豬手
來練習
1、豬蹄洗凈，薑、蒜切片；
2、鍋中燒開水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後將豬蹄放入水中，撇去浮沫，將豬蹄撈出；
3、鍋內放油，放入幹辣椒、花椒、八角、薑片、蒜片炒香；
4、放入豬蹄翻炒，加入加老抽、陳醋、鹽調味，加水沒過豬蹄；
烤雞翅
材料：雞翅、洋蔥、青椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋。
來練習：
1.雞翅洗凈瀝幹，加入鹽、料酒、生抽、老抽、醋、蔥、薑拌勻醃3小時以上。
2、將雞翅放入鍋中，用小火煎熟。
3、另起一鍋油，倒入蒜頭爆香，加入牛肉醬、洋蔥、糖、青紅椒炒香。
【傢鄉回鍋肉】
材料：五花肉1大塊，甜面醬半勺，郫縣西洋菜2勺，花椒10粒，生抽1勺，料酒半勺，白糖1茶匙，雞湯1茶匙，幹辣椒3條、薑半片、蒜半頭、青椒2條、蒜苗3條、豆豉20粒
來練習：
1、鍋裡不要放油，開大火燒熱。將五花肉放入鍋中，直到皮膚變成褐色。將其浸泡在冷水中並刮幹凈。
2、鍋中燒開水，加入處理好的豬肉、幹辣椒和薑片，大火煮25分鐘左右，取出肉放涼。
3.冷卻後的豬肉切成薄片，青椒用爐盤切成小塊，蒜苗用斜刀壓碎切塊，薑蒜切片。
4.在平底鍋中加熱油。當油有80%熱時，加入切好的五花肉。當肉片變色時，為瞭擠出一些脂肪，加入生薑、大蒜和花椒。炒片刻後加入郫縣豆瓣、甜面醬、白糖、生抽和料酒拌勻，再放入青椒，炒至青椒皮起皺，放入豆豉。
5.最後撒上蒜苗，加入雞精，轉大火炒至順滑，熄火裝盤。
自制碎豆腐
材料：豆腐1塊，豬肉100克，油鹽適量，蔥1段，薑2片，蒜2瓣，花椒粉1茶匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，1個湯匙。醬油、料酒1湯匙、料酒1湯匙
來練習：
1.豆腐切小塊，豬肉剁碎，蔥剁碎，薑剁碎，蒜切片
2、鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入豆腐焯水5-6分鐘，撈出豆腐過水備用
3、鍋內油燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香，再加入郫縣豆瓣醬小火翻炒至紅油出。
4、加入肉末炒至順滑，倒入料酒、醬油、胡椒粉，再加入半碗水，燒開
5.放入豆腐煮5-6分鐘至入味。時間到後，倒入適量的水和淀粉勾芡。湯汁濃稠後，關火上桌。