白菜餡餃子這樣調才好吃，鮮嫩多汁，滿嘴留香，一人2大盤不夠吃
白菜這樣做的餃子好吃，軟嫩多汁，香噴噴的，一個人2大盤不夠吃
我們傢住在北方，一傢四口都是地地道道的北方人。雖然現在生活條件改善瞭很多，即使冬天再冷，也可以去超市買各種不當季的蔬菜，但媽媽還是喜歡在秋冬季節多給白菜買些東西，以備不時之需。傢，可能是北方人骨子裡的傳統。白菜雖然普通，但味道香濃，水分也很多。不管是煎的、燉的還是面食，都很好吃。
天冷瞭，餃子是北方人最愛吃的面食。傢裡三兩天包一次餃子是習俗，尤其是親朋好友聚餐時。很多人根據不同的分工包餃子，最後吃完。嘴裡有一種幸福和滿足的感覺。白菜餡的餃子是冬天吃得最多的，所以今天就來給大傢分享一下白菜餡餃子最好吃的做法。2個大盤子不夠一傢人吃。
【白菜餃子】
所需材料：白菜、豬肉、大蔥、醬油、花椒粉、香油、鹽、食用油
第一步：豬肉用刀切成肉餡，小蔥切碎，白菜洗凈，切塊，再切碎。
第二步：將肉末和蔥花放入大碗中，淋上少許醬油和胡椒粉，拌勻醃制片刻。
第三步：將磨碎的白菜放入大碗中，撒上適量的鹽，拌勻後醃一會，白菜會殺水，最後用籠子把白菜的水擠出來佈。
第四步：再將醃制好的豬肉餡倒入白菜中，繼續倒入適量的食用油、香油和鹽，攪拌均勻即成餃子餡。
【包餃子煮餃子】
所需材料：面粉、水
第一步：準備一個碗，倒入適量的水和面粉，用筷子攪拌成薄片狀，然後倒在柔板上，繼續揉成堅硬的面團。
第二步：將面團繼續揉成長條，然後切成小塊，搟成中間厚邊薄的餃子皮。
第三步：取適量白菜餡放在皮中央，揉勻後搟成餃子。填充盡可能多的填充物。餡多的餃子很好吃。
第四步：鍋中倒入冷水燒開，放入餃子，輕輕攤開，蓋上鍋蓋，再次燒開，揭蓋煮至餃子鼓起即成。服務。
尖端：
1、白菜含有大量的水分，所以要用藥鹽將白菜的水分去除，以免餃子餡中水分過多，不易包餃子。
2、在豬肉餡裡撒上適量的花椒粉，花椒粉既可以掩蓋豬肉的肉腥味，又可以增加鮮度。
3、豬肉餡最好用刀自己切或剁碎，比機絞肉好吃多瞭。4.餃子皮的面不需要太軟，稍硬的餃子皮更有嚼勁，口感更好，也會減少餃子皮開裂的情況。
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