白菜餃子好吃有技巧，調餡前加1步，白菜不出水，味道更鮮美！_美食料理

小冰说美食

2023-06-30 14:43:30

白菜餃子好吃又巧。做餡前加1步，白菜不出水，味道更鮮美！

我雖身在南方，卻有一顆北方人的餃子心。我更喜歡自己包餃子。不得不說我自己包的餃子比外面的好吃。很多配料都可以作為餃子餡的配料，但最好還是自己用。時令食材最好，不僅便宜又好吃，而且更健康。

，白菜豬肉餃子，葷素搭配，不僅軟嫩多汁，而且入味。但是，盡管白菜和豬肉餡的餃子很好吃，但我在準備它們時遇到瞭很多問題。白菜做成餡的時候會出很多水。這樣直接包的餃子餡，不僅味道不好，而且容易露出餡來。今天我想和大傢分享一下如何不用大量的水做出美味的白菜豬肉餃子。

白菜豬肉餡餃子的制作方法

第一步：將新鮮豬肉取出，洗凈並用廚房紙擦幹。如果懶得剁餡，傢裡又沒有料理機，可以找勤勞的攤主幫忙。如果碎片看起來太大，你可以換刀。在此期間，不要忘記將大蒜搗碎然後切碎。將處理好的大蒜和豬肉餡放在一個大碗裡，加入適量的辣椒油。與醬油拌勻後，用保鮮膜包好醃15分鐘左右。

第二步：將新鮮的卷心菜取出，洗凈，放入漏勺中晾幹。等水快幹瞭再切。同樣的方法，需要把卷心菜放在一個大碗裡，蓋上適量的鹽，拌勻。等到擠好的白菜裡的水分因為鹽分快放出來瞭，用手輕輕擠掉多餘的水分。可以繼續往碗裡倒入適量的香油和豬肉餡，然後用力朝一個方向攪拌餃子餡。

第三步：取出購買或自制的餃子皮，取適量的餡料，放在餃子皮中間，包上喜歡的餃子。一定要註意包好的餃子之間的縫隙不要太緊，否則很可能下鍋的時候餃子分不開。

白菜豬肉餃子的制作技巧

小貼士1：如果想讓白菜和豬肉不沾水，醃白菜的鹽不要少，記得用手輕輕地擠白菜。

小貼士2：如果一次包很多餃子，可以把餃子分成合適的小份，裝在小袋子裡，放在冰箱和冰櫃裡就可以瞭。