全傢最愛的小吃，10分鐘妥妥上桌！按我的做法，比預想的還好吃！
全傢最愛的小吃，10分鐘妥妥上桌！按我的做法，比預想的還好吃！當你聽到餛飩這個詞時，你通常會想到湯湯水水，但是我們的油炸餛飩是一種香脆可口美味的開胃零嘴，尤其是為晚上的閑暇時光觀看體育賽事直播或者綜藝或者各種晚會，它們總是很快的消失光。盡管油炸餛飩作為油炸食品，是很多人的禁忌，但是他們卻總停不下來，打賭他們絕對不能隻吃一個。
這是一種停不下來的美食，之後就能看到他們各種懊悔的表情，我為什麼要吃這麼多，為什麼停不下來。餛飩有各種餡料，例如蝦和豬肉這是廣東人的最愛，上海餛飩則是皮薄餡也少，當然，最簡單的餛飩湯是由切碎的蔬菜和豬肉搭配成。
實際上，這幾種餛飩中都可以被油炸，不同種類的餛飩皮中在油炸後會產生不同口味的餡料和酥脆水平不同的口感。這種油炸餛飩做法非常簡單，基本上就是使用的豬肉和蔥作為餛飩餡料，你也可以做別的餡，做成全素的也是可以，就像正常包餛飩一樣。隻不過接下來不需要下水煮和做湯，隻需要下鍋油炸。
現在，我們來談談蘸醬。油炸餛飩蘸醬是必須要有的，就像薯條離不開鹽粒和番茄醬一樣，油炸混沌也是要搭配上美味的醬汁，偏甜或者偏咸甜的混合沙司醬非常適合搭配著這些油炸餛飩，一會我會分享給你們這些醬的調配方法。
油炸餛飩
現在開始準備，對於餛飩：
· 500g豬肉餡
· 2湯匙切碎的蔥
· 1茶匙芝麻油
· 1湯匙醬油
· 1湯匙紹興酒
· 1/2茶匙糖
· 1湯匙花生油或菜籽油
· 2湯匙水，加上更多用於密封餛飩
· 一撮白胡椒
· 50個餛飩皮
杏仁沙司醬或者梅子醬：
· 2湯匙杏仁醬
· 1/2茶匙醬油
· 1/2茶匙米醋
對於蜂蜜蘸醬：
· 蜂蜜2湯匙
· 2湯匙泰式辣醬
對於甜醬油蘸醬：
· 2湯匙醬油
· 將1湯匙糖溶於1湯匙熱水中
· 1茶匙伍斯特沙司醬（用蔥、蒜、香料、胡椒加糖、鹽、白醋等等熬煮制成）
· 1/2茶匙烤芝麻（可選）
說明：
1. 首先準備餡料。隻需將豬肉餡，切碎的蔥，芝麻油，醬油，紹興酒，糖，油，水和白胡椒放入碗中。用手將所有東西攪拌5分鐘或在攪拌機中攪拌1分鐘。豬肉餡有點像糊狀變得順滑即可。
2. 制作餛飩，取一個面皮，加入一茶匙的餡料。在烹飪過程中，過多餛飩餡會使得面皮合不上，所以不要放太多的餡。所以可以用一根手指用少許水塗抹邊緣（這有助於兩側面皮黏在一起）。
3. 現在開始包餛飩，這裡有兩種方法
l 對於形狀1：
將面皮對折成原來一半的矩形，然後將兩面壓在一起，這樣就可以牢固的粘在一起。握住剛剛制作的小矩形的底部兩個角，將兩個角放在一起，用力按壓包住。（用一點水可以確保它粘住。）
l 形狀2：
將餛飩皮沿對角線將兩面折在一起，這樣就可以形成三角形。將兩個外角放在一起，然後按壓（可以用一點水來確保它粘住）。
4. 繼續包餛飩，直到所有的餛飩都包完瞭（這個配方應該在40到50個餛飩之間）。
5. 此時，可以將多餘的餛飩用保鮮膜覆蓋放在冷凍板上，將他們放入冰箱，並在冷凍後將它們放到保鮮袋中。這樣餛飩可以在冰箱中保存幾個月。
6. 為瞭節約油，用一個小而深鍋來炸餛飩。用適量油，確保鍋足夠深，以便在放入餛飩時油不會濺出。將油加熱到高溫，分批次油炸，偶爾翻動餛飩，直到它們呈金黃色。
7. 如將油炸好的餛飩取出放在襯有紙巾的盤子或金屬冷卻架的平底鍋上控出多餘的油。
8. 制作一個或所有醬汁，隻需將相應的配料混合在一個小碗裡，你就可以配上餛飩吃瞭！