堅果怎樣吃才健康
堅果是休閑、接待嘉賓、饋贈親友的的食品，是較好的零食選擇，但是並不是所有的堅果都對健康有利。
以下幾種堅果大傢一定註意。
第一種，有變質味道的。堅果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或者儲存時間過長很容易變質，出現酸敗現向，這是危害身體健康的，如果使用量過大，輕者會引起腹瀉，重者還會引起肝臟疾病。有些商販不舍得把變質的堅果扔掉，而掩蓋不好味道的最好做法就是在加工時加入大量的鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味，所以為瞭健康考慮的話，我們在選擇堅果是最好選擇原味堅果，小心一味追求口感、美味的背後隱藏變質的可能性比較大。
第二種就是黴變的堅果。黴變的堅果會產生劇毒物質黃曲黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的的還會危及生命。黃曲黴毒素是一種致癌物，若攝入過多會對人體臟器的損害極大。黴變後散放在陰暗處的堅果大傢要謹慎小心。
堅果中含有多種維生素及礦物質，且含有豐富的不飽和脂肪酸，對大腦的健康是非常有好處的，比較適合早上吃，它有利於大腦的快速運轉，一天的工作效率也能提高。
堅果熱量較高，早上吃堅果不需要擔心長胖，畢竟一整天的活動可以消耗熱量。如果你是非常喜歡吃堅果的，多吃一點也沒有關系，那就在其他的食物中減少油的攝入量。比如炒菜的時候可以選擇少放一點油，改為蒸、煮、燉等方式。
很多人看電視時會吃一些堅果，隨手拿一下就開始吃，不知不覺就會吃很多，建議大傢睡前盡量不要吃堅果，因為堅果屬於高熱量食物，吃多瞭會增加消化器官的負擔如果身體無法消耗多以的熱量，則會堆積在身上造成肥胖。
下面就介紹幾種常見的堅果。
榛子
榛子營養全面、豐富，被稱為堅果之王，常吃對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，還可以明目、健腦。
松子
松子被稱為長壽之果，的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降血壓、，軟化血管防止動脈硬化、防止因當成增高引起的心血管疾病的作用。
杏仁
杏仁被稱為抗癌堅果，杏仁苷受酶的作用生成一種天然的抗癌物質，能選擇性地破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏制品，被稱為“無癌長壽國”，苦杏仁治療咳嗽氣喘，有小毒板栗富含手軟的膳食纖維、健脾胃、補腎、強心是中老年人的理想保健食物。甜杏仁治療體虛滋陰、潤肺滑腸，降膽固醇，無毒。
開心果
開心果被稱為心臟之友，主要含有單不飽和脂肪酸，這種脂肪非常穩定，所以，開心果不想其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患、心臟病機會。科學傢計算，一次吃10粒開心果相當於1.5克單不飽和脂肪酸。
葵花籽
葵花籽也是瓜子中的佼佼者。葵花籽含有的胡蘿卜素，可以防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得秀麗。近期醫學專傢研究表明，葵花籽含有維生素B8，能治療抑鬱癥和神經衰弱癥。
核桃
核桃中含脂肪50-64克，核桃中70%脂肪為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15-20克蛋白質為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白質為大腦最好的營養物質，並且核桃對前列腺癌有一定的預防效果。
板栗
板栗被稱為腎之果，它含柔軟的膳食纖維，健脾胃、補腎、強心，血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當的品嘗，每天隻吃6-7粒是可以的，中醫認為，栗子治腎虛，腰腿無力最好。
堅果有如此多的好處，我們每日都應該補充一些，但是也不是多多益善，要特別註意吃得太多是會長肉肉啊。