秋天多用這餡兒包包子，驅寒暖胃，增強抵抗力，老人孩子要多吃
小葛说花草
2023-07-01 04:06:11
在眾多肉類中，牛肉是驅寒的首選。它含有大量易被人體吸收的優質蛋白質。經常食用可以補脾胃，強筋骨，是暖胃補虛的佳品。胡蘿卜含有胡蘿卜素，可清除人體自由基，延緩衰老。它對人體的滋補作用與人參相似，故有“小人參”之譽。今天我就用這兩種材料做餡，給大傢做胡蘿卜牛肉包。肉質柔軟多汁，氣味辛辣，口齒留香。喜歡的朋友可以試試。
蘿卜牛肉包
原料：新鮮牛肉200克（大部分超市有售）、面粉150克、胡蘿卜100克、雞蛋1個、蔥花30克、薑末20克、溫水適量、紅棗4克酵母、醬油35毫升、鹽適量、十三香、花椒油少許
開始做：
1紅蘿卜洗凈切碎備用。
2牛肉餡加少許水，然後加入十三香，鹽，醬油，花椒油，用筷子用力攪打，然後打入雞蛋，拌勻最末，加入薑末，蔥花和切碎的胡蘿卜。拌勻備用餡料。
3加入溫水（面粉與水的比例2:1）、酵母和成面團，放入碗中，蓋上蓋子發酵備用。
4面團醒好後，分成中等大小的小塊，把皮一張一張搟開，包上之前準備好的餡料做成包子待用。包子是一門技術活，而捏褶子是一門技術活。想要做出一個形狀好的包子，除瞭刻苦訓練別無他法。
5蒸鍋加水，置火上，放入蒸好的包子，大火蒸15分鐘，關火等5分鐘左右出鍋。
Tips：根據季節不同，面團的發酵時間也會有所變化。如果不會捏褶皺，可以用手指完全抓住包子皮的邊緣，向上提，同方向轉動幾下，再壓下去。
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