總是做不好辣椒油，請教一個廚師朋友後才知，差的隻有這一步_美食料理

總是做不好辣椒油，請教一個廚師朋友後才知，差的隻有這一步

悠悠美食厨房

2023-07-01 04:43:06

辣椒油是很多傢庭都必備的一種調料，在一些涼拌菜或者面條裡，放一些辣椒油，可以讓味道更加鮮美。自己動手來做一瓶辣椒油，沒有色素，沒有添加劑，吃得放心。話不多說，我們開始做吧。

這個辣椒油還是請教我一個廚師朋友才做成功的。做法是這樣的，準備花生炒一下，去掉皮。假如沒有炒熟的花生。也可以用烤箱代替。八角，香葉，花椒等香料，要提前準備好。再把蔥切成段。鍋裡放油，然後放入各種香料，還有蔥。然後開中小火，火候不能太大，花生做成花生碎，然後把花生碎辣椒粉還有熟的芝麻，放在一個容器裡，放鹽攪拌均勻，然後把各種香料從油裡撈出來，潑在辣椒粉上。滋啦一聲，那叫一個香。涼瞭之後裝瓶儲藏。隨吃隨開。

辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能抑制腸內異常發酵。常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

我們傢做的辣椒，不管誰吃過，都總惦記著，已經幫親戚做過好多瞭，而且教一遍就會，辣椒還有那麼多的好處，所以，辣椒真是個好東西，有時候在想，如果要是過年過節的話，我就準備多做些辣椒，送禮就送辣椒算瞭！歡迎各位美食傢們，可以提出意見或建議，或者在下方評論處留言。如果你喜歡美食，也可以點擊收藏或者分享給朋友們，讓美食傳遞給更多的人！

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