夏天沒食欲，此道下飯菜輕松解決，香辣脆爽，隔三差五吃都不膩_美食料理

小飞健康说

2023-07-01 07:26:37

夏天沒胃口，這道菜輕松解決，麻辣香脆，每次吃完都不膩

材料：

精粉500克，精鹽10克，堿水適量，水約250克。輔料草魚一條，青豆15克，紅辣椒15克，番茄醬20克。鹽、味精、醬油、胡椒粉、食用油、香醋、白糖、雞精粉、淀粉、高湯、蔥絲、薑末。

實踐：

1、和面：先將面粉倒入盆中，加入精鹽和水，拌勻軟硬。取出面團，浸入堿水中，搖勻。拉好拉面後，放入油鍋，將裡面炸至微黃，撈出放入魚盤備用；

2.將草魚掰成兩塊，去魚刺，松鼠用刀切好，鹽、味精、料酒、胡椒粉放在盤子裡調味，然後放入幹淀粉中油炸煎至金黃色。無跡可尋；

3、取一個小碗，放入適量的番茄醬、糖、精鹽、淀粉、適量的香醋和水調成糖醋汁待用；

4.將炸好的松鼠放在炒面上待用；

5、炒鍋燒熱，放少許油，倒入準備好的糖醋汁，再放入四季豆和紅辣椒，攪拌均勻，撒上油淋在魚的表面。