傢常版肉末炒粉條，咸鮮口味，肉末酥香，簡直超級下飯_美食料理

美食一家亲

2023-07-01 11:24:27

肉末粉條是我們老傢很傢常的一道菜。粉條是正宗的紅苕粉條。（註意：幹粉條要提前在燒好的開水裡面泡發半小時直到條粉變軟為至，裝盤備用）粉條，烹調成熟晶瑩剔透，放到嘴裡爽滑的口感，嚼勁十足。粉條可以做成菜，也可以做成主食，可葷可素。傢常版肉末炒粉條，咸鮮口味，肉末酥香，簡直超級下飯

粉條是淀粉制品，分為圓條和扁條兩種，我國原產一般以薯幹、胡豆、綠豆、高梁等為原料，經打芡、調粉、漏粉、冷卻、漂白、曬粉等工藝而成。大多以原料命名。其質量以幹燥、條勻、質地純潔光潤、有筋力、不酥、不脆，無並條和碎斷為上品。

健康功效

豬肉剁成肉餡後加生抽，醋調好味，拌入一個蛋黃和生粉，鍋燒熱後放入豬肉翻炒，加點辣椒醬，豬肉炒熟後倒入煮過的紅薯粉條一起炒，加入鹽，生抽，醋調味，撒適量生粉調的水，炒至粉條變色就可以裝盤瞭，美味的炒粉條就完成瞭！撒上蔥花和辣椒醬裝飾一下

小貼士

豬肉拌過蛋黃和生粉後會更嫩，紅薯粉要先煮好才能下鍋炒，最後淋上生粉調的水可以弄出醬汁，最後裝盤時淋在粉條上會更漂亮，更有食欲