一款小孩愛不釋手的零食
蘇打餅
蘇打餅幹，相信都曾出現在大傢的童年記憶中。
蔥香味的、芝麻味的、咸咸的原味，一小包幾毛錢，裡面卻有四片，那時候不覺得，現在想想真的超劃算，一吃就停不下來，吃完還要舔舔手指，上面有細細的鹽粒。
在那個饞嘴又沒什麼好吃的年代，蘇打餅幹著實是我最難忘的美味與滿足。
牛軋糖
關於牛軋糖的記憶便是小時候爸爸帶回來這樣一盒糖，迫不及待塞進嘴裡，第一次吃到這樣好吃的糖，一顆接一顆，完全不把大人說的“別吃太多，會粘牙”放在心上，就愛那香濃的味兒。
牛軋糖蘇打餅幹
碰撞出美味新世界
熱乎的牛軋糖夾進兩片蘇打餅幹中間，軟糯拉絲的牛紮糖給咸味的香蔥蘇打餅增添瞭一份甜蜜滋味，甜香在口腔裡蔓延開，牛軋糖的甜韌被蘇打餅幹的酥脆咸香所包裹，完全是另一番體驗。
香蔥牛軋糖蘇打餅
配料
純牛奶60g
酵母1g
黃油30g
香蔥20g
低筋面粉150g
細鹽1g
細砂糖3g
蘇打粉1g
棉花糖100g
黃油25g
奶粉70g
蔓越莓幹50g
制作步驟
1.蘇打餅材料先準備好，黃油提前隔溫水融化
2.牛奶加熱（不超過30度），再與酵母混合，靜置至酵母融化，香蔥放入烤箱稍微烘幹，200度，3分鐘
3.低筋面粉中分別加入鹽、細砂糖、蘇打粉，用刮刀拌勻。再加入過程2中的牛奶和黃油，先用刮刀拌勻，再手揉成面團
4.揉至面團光滑不沾手後，加入香蔥，繼續揉和。待香蔥碎充分混入面團後，將面團蓋上保鮮膜，靜置30分鐘松弛
5.將面團放在案板上，搟成2mm厚的餅皮
6.用輪刀切割成長方形，烤盤上刷上一層色拉油，將餅幹擺放在烤盤上，中間預留空隙，用叉子在中間叉上小孔，靜置發酵越10分鐘
7.烤箱預熱，上下火中層，170度烤13-15分鐘
8.加熱黃油，黃油融化成液體後，加入棉花糖
9.棉花糖和黃油融化後，出現微微拉絲狀態，加入奶粉，用刮刀幫忙拌勻
10.再倒入蔓越莓幹，拌勻
11.用小勺子挖一些牛軋糖塗抹到餅幹上，再取另外一塊餅幹壓實，然後一塊牛紮香蔥餅幹就大功告成瞭。
小知識
1.香蔥要瀝幹水分或用烤箱烤幹才加入面團，否則會造成面團過於濕粘。
2.餅幹搟制得越薄，做出來會越酥脆，但烘烤時間要相應縮短。
3.沒有輪刀可用普通刀具，也可以用其他餅幹模具。
4.烤盤上塗油不但可以防粘，還可以讓餅幹在烘烤過程中吸收油份，使餅幹更加酥脆。
5.蘇打餅幹需要戳洞，除瞭美觀，還能更好地發揮蘇打粉的作用
6.餅幹的烘烤時間與餅幹厚度有關，如上圖的餅幹的厚度會相對厚一些，烘烤時間就相對延長一點。在傢自己做的時候，請根據自傢烤箱的脾氣和餅幹的上色情況來調節烘烤溫度和時間，烤到餅幹變硬上色就是烤好瞭。
7.喜歡牛紮有拉絲效果就少加大概10g的奶粉。
8.牛紮做好要用熱水維持溫度，否則會硬，難做夾心。
9.這個配方不能做牛軋糖，會很軟！！！