粉蒸肉就這樣做，味道好，一傢老小都愛吃
這就是蒸豬肉的制作方法。很好吃，全傢人都喜歡。
說起“粉蒸肉”，西南人可能耳熟能詳。基本上傢傢宴席都會吃這道菜。它由五花肉、蒸肉和米粉混合各種配料制成。優點：“脆而不膩，香而不膩，膩而不膩”，深受大眾喜愛。然而，由於這道菜看起來有點復雜，所以很多人都不知道如何做。雖然我很愛吃，但總覺得味道差瞭點。其實這道菜並不難。要想做出一個“地道好吃”的玉米粉蒸肉，除瞭給五花肉調味和醃制外，裹在肉片上的米皮也很重要。嘗試自己制作米粉。這裡賣的米粉比商店買的米粉好吃多瞭。
練習步驟：
一、準備食材：五花肉500克，大米。【材料】：紅薯1個（蒸紅薯黃心更好吃），薑1個，八角1個，花椒1小把，幹辣椒適量，雞蛋1個，小蔥1把，醬油、料酒、老抽、糖、植物油、酒粉、鹽
第一步：首先，準備蒸好的肉和米粉。將米飯倒入鍋中，小火炒至米飯略微膨脹鼓起，加入花椒粒、八角1粒、幹辣椒適量，拌勻。中火翻炒至米變黃。可以關火取出，用搟面杖搗成小顆粒狀，然後放入碗中，加1茶匙鹽拌勻待用。
第二步：首先，將新鮮的五花肉洗凈，切成薄片放入碗中，薑去皮切碎。然後，將蠔油、鹽、薑末、生抽、料酒、老抽、糖、酒醋加入肉片中用手揉勻，再打入蛋清，倒入少許食油和揉和混合均勻，醃約。10分鐘。
第三步：紅薯洗凈，去皮，切成小方塊，鋪在蒸盤上。五花肉的醃制時間結束後，將米粉加入醃好的肉片中拌勻。均勻，等肉片全部裹上米團，均勻粘好後，就可以把肉片均勻的鋪在放好的紅薯上瞭。
第四步：鍋中倒入足量的水，將包好的蒸好的肉放入鍋中，大火蒸，水開後，中火蒸20分鐘左右，基本就是蒸瞭，當然你可以用筷子檢查一下肉有沒有蒸熟。大傢可以根據自己的喜好感受蒸的程度。最後在表面撒上一些蔥即可開吃。
這道菜準備米粉有點問題。不想自己做的朋友可以直接去超市買現成的。之後，在醃制過程中，您必須根據自己的口味來捕捉風味。你做的紅燒肉好吃不好吃，就看你在醃制過程中如何控制它的味道瞭。喜歡甜的就多加點糖；喜歡咸的就多加點鹽和醬油；如果你喜歡溫和一點，那就少做點。最後，紅薯放在底部。不僅蒸肉好吃，蒸紅薯也很好吃。全傢人都會喜歡這道菜。朋友，你學會瞭，現在就試試吧。