精選幾道菜譜分享給你，做法簡單美味，學會就不用叫外賣瞭
蒜蓉炒肉
材料：肉絲、料酒、生抽、花椒、淀粉、蒜泥、洋蔥、花椒
實踐
1、肉絲用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、淀粉醃制片刻。
2.蒜蓉切塊，小蔥、辣椒剁碎備用。
3、鍋中油燒熱，將肉絲炒熟，盛出。鍋中倒入少許油，將蔥段炒熟。
4.倒入蒜泥和胡椒粉，加少許水把蒜泥煮軟。
炒杏鮑菇
配料：杏鮑菇250克，豬肉70克，芹菜100克，生薑2片，大蒜2瓣，小辣椒2個，郫縣豆瓣醬1湯匙，醬油2茶匙，白糖1茶匙；
實踐：
1、杏鮑菇洗凈，對半切開，然後豎著切成大塊備用，豬肉切片備用，薑蒜切薄片，小米椒切小塊，洗凈切塊芹菜寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁碎一定要剁細。
2.煎鍋倒入少許油。油80%熱時，分次放入切好的杏鮑菇，炸至金黃軟爛。取出來備用。鍋中留底油，將五花肉片炒至變色時，將油倒入五花肉中攪勻。
肉片炒雜菜
材料：紅辣椒（paprika）1個；1個洋蔥；半個胡蘿卜；瘦肉100克；蔥、薑、蒜、醬油、鹽；雞精、玉米淀粉、水淀粉
實踐
1、胡蘿卜洗凈切條，辣椒洗凈切條，蔥薑蒜剁碎備用。
2、洋蔥去皮洗凈切條備用：
3、瘦肉洗凈切條，用料酒、醬油、生粉醃一會兒。
4熱鍋倒油，加入肉絲翻炒至肉變白。
5、鍋中放入蔥、薑炒香，加入胡蘿卜炒至六層熟，加入辣椒粉。
6.翻炒片刻，加醬油、鹽和少許糖提鮮。
烤雞
材料：嫩雞半隻、黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生薑20克、幹紅辣椒20個、八角2個、花椒粒10粒、炒白芝麻10克、1個/鹽4茶匙、雞蛋1/4粒、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、溫水1湯匙、黑胡椒粉1/4茶匙、香醋1份茶匙
實踐：
1、雞肉切塊，香蔥切長段，蒜薑切末，黃豆芽切去根部，
2、幹紅辣椒切段；
3、雞丁加鹽，1/4雞蛋醃30分鐘；
4.將醬油、蠔油、糖、雞精、料酒和水放入碗中調勻備用；
5、炒鍋燒熱，加入少許油，將雞塊放入冷油中，中火翻炒；
6、慢慢翻炒至雞塊收縮，裡面的油脂被擠出；
7、熱鍋，倒油回鍋，加入花椒粒、八角、薑蒜末、蔥白部分和幹紅辣椒小火炒出香味；8、倒入雞塊，倒入香料、黑胡椒，大火炒熟，加入小蔥和香醋，攪拌至水完全收幹；
9、幹鍋置火上燒熱，加入少許油，加入黃豆芽和鹽，小火翻炒至黃豆芽碎；