吃來吃去還是傢常菜好吃，令人流口水的一道傢常菜，聞著味就想吃
傢常菜中總有一些“絕配”的存在，如番茄炒雞蛋，青椒炒肉絲，白菜燉豆腐，食材之間相輔相成，缺一不可，平平無奇的食材搭配在一起，突然出現瞭質的變化，散發出誘人的滋味。土豆燉牛肉本就是一道絕配的傢常菜，現在人們生活條件好瞭，吃個土豆燉牛肉已經不是什麼奢侈的瞭，但是在上世紀60年代，“土豆燒牛肉”可不隻是一道菜這麼簡單，中蘇思想論戰中，經常在報刊上看到“土豆燒牛肉”共產主義的說法。現在已經隻是普通人傢的一道普通傢常菜，今天要分享的土豆燉牛肉也是如此，牛肉的香味融合著土豆的綿軟，再加上濃鬱湯汁，解饞、下飯、過癮、營養，堪稱完美的傢常菜，我傢竹子特別喜歡這道菜，今天大傢一起嘗嘗吧。
我們常吃的牛肉、豬肉、羊肉，它們的營養價值都是非常高的，但是牛肉的營養種類要更加全面，而且牛肉的口感和味道都要比其他的肉類要更勝一籌，先來瞭解一下牛肉的營養價值和吃牛肉的時候需要註意什麼。牛肉當中的營養物質非常的豐富，而兒童長高的時候就需要補充大量的營養來促進長高。但是如果想長高的話，並不能僅僅依靠吃牛肉。牛肉當中的蛋白質含量非常的高，但是脂肪卻非常的少，而且牛肉的熱量也是非常低的，它大部分都是瘦肉。
我們的身體營養少不瞭蛋白質，而且蛋白質的需求量越大，飲食中就更應該增加的維生素B6的營養成分。在牛肉的營養裡面含有大量的維生素B6，能夠幫你增強免疫力，有助於緊張訓練後身體的恢復。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中含有大量的鐵質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉的脂肪含量十分少，但是富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量。牛肉的肉毒堿含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉有重要作用。
牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。這道菜制作其實並不復雜，掌握好幾個小竅門，簡單快速的就可以烹飪出來，做法分享給大傢。
材料：牛肉，土豆，老抽，鹽，蔥，薑，花生油。
做法：
1、牛肉放案板上切成小塊，新鮮的牛肉一定要放水裡浸泡去血水，這樣燉出來的牛肉才不腥。
2、土豆去皮放案板上切成塊，土豆塊不要太小，太小的土豆塊燉的時候容易碎。生薑、大蒜切成片，大蔥切成段。
3、起鍋放油燒熱，下入蔥薑蒜、花椒爆出香味，下入牛肉塊爆炒。
4、放入適量老抽，煸炒片刻。
5、加入沒過食材的熱水，加少量的糖，適量的鹽，中火煮30分鐘。
6、放入土豆塊燒熟，最後大火收汁，放鹽，雞精調味，收汁即可出鍋。
7、誘人的土豆燉牛肉來瞭！
峰兒話語：
1、牛肉選肥瘦相間的燒出來好吃，土豆選擇面面的小土豆即可。
2、簡單好吃的一道傢常下飯菜，傢常做法不需要太復雜，主要調味料用生抽就行，註意炒香料的時候，最好冷鍋冷油，慢慢的才能炒出來香味的味道，炒香料的時候和肉一起炒會讓肉類更快更好的入味。