魚骨頭這樣做，比魚肉還好吃，醃一醃，煎一煎，味道獨特，香！_美食料理

美食迟冬灵

2023-07-02 20:03:06

大的魚，在片出魚片後，魚骨，魚皮一般會被當做下角料切下，扔掉可以惜，您可以像我這樣，將它再工，創一下新，讓它變身成大傢瘋搶的美味。

這次我把魚骨做的有點充滿異域風味，用到瞭檸檬和迷迭香。酸甜的口感，帶有淡淡檸檬香氣，還有黑胡椒和迷迭香的味道，還帶點微辣，是各種口味的綜合體。做好後，傢人都好奇的想要嘗嘗，就連討厭迷迭香味道的兒子也在嘗一口過後大贊美味。

迷迭香是我在花卉市場上買後在花盆裡自已種植的，非常好養活，我們平時烤蝦烤肉時，加點它，味道會立刻變得不同。如果您找不到新鮮的，超市調料櫃有賣幹的，或者不放也可哦！但味道會略遜色一點。如果您傢中再有魚骨，不妨也試試這做法，絕不會讓您失望的。它會成為極佳的小零嘴，下酒菜！

所用材料：

去肉魚骨檸檬迷迭香黑胡椒醬油蜂蜜橄欖油小米辣

具體做法：

1準備食材。此做法適合各種魚排。我這次用的是魚尾和魚皮。魚尾上的肉被我做成瞭香辣魚片瞭。

2將魚骨切成小塊備用，魚皮也切成小塊一起。

3擠入半個檸檬的汁，一是為瞭去腥，二是為瞭讓魚骨有微酸的且帶有果香的新鮮口感。

4磨入黑胡椒，加入兩勺醬油，一小勺蜂蜜。醬油我用的是檸檬醬油，如果沒有，用普通鮮味醬油代替，但不要使用老抽哦！蜂蜜經過加熱後，雖然營養流失，但不至於有毒，個人認為會比用糖更健康，口感更綿柔，如果介意，請直接使用白糖。

5再切碎一根迷迭香抓勻後醃制至少十分鐘以上入味。

6取平底鍋，放入少許橄欖油，將魚段魚皮放入煎制。

7煎到雙面金黃色，註意要保持中小火，別煎糊瞭。

8加入切成小段的小米辣，切碎的迷迭香，再磨入少許黑胡椒。黑胡椒一定要現磨味道才贊。

9翻勻即可關火。

美美的享用吧！