醃臘肉時，隻加鹽就廢瞭，弄錯瞭制作方法，難怪臘肉不香還發臭_美食料理

小霞养生说

2023-07-03 02:44:54

醃臘肉的時候加點鹽就可以瞭，就不用瞭。加2種調料，熏肉翻倍，一年不壞

培根是我們都愛吃的美食。秋末，傢傢戶戶都要做臘肉。臘肉的做法很簡單，味道也很鮮美。我最喜歡的是培根飯。想想都流口水瞭，快到醃臘肉的時候瞭，今天就來給大傢分享一下醃臘肉的做法。

很多人醃的臘肉不香，一點臘肉都沒有，還有淡淡的腥味。以前醃過的臘肉就是這樣的，特別惡心。其實會是因為我們的制作方法不對。醃制培根時，我們認為隻放鹽就夠瞭。我告訴大傢，這是一個嚴重的錯誤。這種培根隻能是咸的。醃制培根時，不需要隻加鹽。知道瞭制作方法，難怪臘肉不香不臭！

我們在醃臘肉的時候，不僅要放鹽，還要多加兩種調料，熏肉的量加倍，一年都不會壞。是八角和花椒。現在讓我們通過“如何編輯”查看詳細信息！

首先，我們要把買回來的豬肉用薑片和適量的白酒醃制半小時，這樣豬肉的雜質和腥味就去掉瞭，不用用水洗。用水洗過的豬肉會使肉失去味道，這就是我們的培根聞起來的原因。

然後將八角、花椒、鹽放入鍋中不斷翻炒。邊煎邊不斷攪拌，直到變色，倒涼。豬肉醃好後，撈出瀝幹。用新鮮油炸的香料觸摸豬肉。不要錯過任何一個地方，否則食用時口感會不均勻。完成後，用保鮮膜密封並醃制兩天。這將使培根更美味，並使培根翻倍！

鹵汁做好後，就可以放在院子裡曬幹瞭。幹燥時間越長，味道越好。如果您喜歡，請嘗試一下。記住，醃制的時候不能隻加鹽，隻加鹽是沒有用的，臘肉會臭臭的，需要加八角和花椒，這樣熏出來的臘肉更入味，臘肉會變大一倍，而且還不錯一年內變壞！

如果您有不同的制作方法，請在評論區討論。喜歡就關註小編，每天為你更新不一樣的美食文章！