醃蘿卜時，做好一個步驟，蘿卜不僅清脆爽口，而且保存時間也長
一到秋天，全國各地的白蘿卜便大量上市。這期間買蘿卜很便宜。很多傢庭也會在這個時候醃一些白蘿卜來吃，但是你有沒有發現每傢每戶都醃瞭呢？白蘿卜的味道不一樣。有的傢庭醃制的白蘿卜酥脆爽口，吃幾天不胖，有的醃蘿卜卻難以下咽。
雖然醃蘿卜的制作方法因傢而異，但是想要做出好吃的醃蘿卜，還是可以借鑒一下別人的做法的。醃蘿卜不僅味道鮮美，而且保存時間長。其實說到醃蘿卜的保鮮，很多人都因為沒做好醃蘿卜的保存時間短。醃蘿卜時，隻要一步做好，醃蘿卜不僅清爽爽口，而且貯藏時間長。下面我們就來瞭解一下醃制蘿卜的步驟。
第一步：將朝天椒洗凈瀝幹水分，待水完全幹透後，切成小塊。
第二步：將白蘿卜洗凈去皮，然後將白蘿卜切成2厘米的薄片，將切好的白蘿卜放入小鍋中，再放入小鍋中。然後過濾約半小時。
第三步：白蘿卜醃好後，用手輕輕擠壓，把鍋裡的水全部瀝幹，然後將胡椒粉、白醋、糖拌勻，再次醃制兩三個小時。
第四步：白蘿卜醃好後，放入幹凈的保鮮盒或密封罐中。如果你想吃，就拿出來吃。
小貼士：灌蘿卜瓶這一步很重要。很多人都沒有做好這一步，所以醃出來的蘿卜不好吃，而且很容易壞掉。白蘿卜裝瓶時要註意瓶子的清潔度。最好先清潔一個新鮮的盒子或密封的罐子，然後控制濕度，然後用高度酒精擦拭罐子內部。
這樣做出來的白蘿卜，最多可以存放半年而不會變質，所以可以一次多做一些，放在陰涼通風處，想吃的時候拿出來吃。還可以用這種方法醃制一些咸黃瓜、茄子、卷心菜等，味道也很好。
秋冬季節很多人都會吃一些白蘿卜，不僅因為這個季節白蘿卜大量上市，還因為白蘿卜中含有豐富的維生素C，可以抗氧化、抗衰老、預防疾病。黑色素的生成都很好，白蘿卜中的維生素C和葉酸對人體皮膚和血液的凈化也有好處，尤其是對膽固醇高的人。此外，白蘿卜中還含有大量的碳水化合物，營養十分豐富。不僅方便、美味，而且下飯也很有營養。