北京冬奧選單曝光！ 共678道菜，不能用胡椒、香葉是怎麼回事？
今晚，中央廣播電視總臺北京總站與北京冬奧組委奧運村部在北京冬奧村，通過總臺"冬奧來了"特別節目《冬奧食堂》聯合發佈了北京2022年冬奧會運動員選單。
據瞭解，三個冬奧村均設定了世界餐臺、亞洲餐臺、中餐餐臺、明檔、清真餐臺、披薩與義大利面餐臺、沙律台和調味品臺、鮮果臺、麵包和甜品臺等12種餐臺，提供來自世界各地特色菜品共計678道。
每天約200道供各國運動員食用，以每8天為一個週期進行輪換。 每餐都有一系列素食和清真菜式，並提供猶太潔食服務，滿足不同口味、不同宗教的特定飲食需求，讓運動員充分感受中國的熱情和好客之道。
據悉，由於冬奧會（冬殘奧會）賽時恰逢中國傳統春節，選單將圍繞"中國年味"，與國際上的節日相結合，增添特色飲食餐品供應，充分展示國家化餐飲服務特色。 中國特色菜品包括西湖牛肉羹、木須肉、醬爆雞丁等，結合中國東西南北美食主題，展示中國飲食文化的豐富性與多樣性，有川菜、粵菜、魯菜、湘菜等，讓世界各地運動員充分感受、體驗中國美食文化魅力。
當然，運動員選單的設計是中西兼顧的，中餐和西餐的比例為3∶7。 同時品種豐富、超過400種各類食材，單是披薩就有瑪格麗特披薩、煙熏雞肉披薩等九種。 選單製定由運動、營養、餐飲多個專家團隊針對食材成分、菜品規格、製作流程進行研討，在北京冬奧組委、冬殘奧村餐飲服務商和營養師的指導下製定完成，並經國際奧會稽核同意。
值得一提的是，據北京2022冬奧會延慶村總廚楊辰介紹，由於胡椒屬於食源性興奮劑，所以不會出現在冬奧會運動員的選單裏。 此外，香葉等48種廚房常見原料也不能出現。
最後，為大家分享北京冬奧部分選單：
中餐餐臺：
湯類：黃瓜蛋花湯，西湖牛肉羹，冬瓜海米湯，玉米排骨湯，菌湯，酸辣湯，蕃茄蛋花湯，雞茸粟米羹。
熱主菜：滑蛋蝦仁，荔枝雞片，XO醬炒牛肉，青椒炒牛肉，木須肉，糖醋巴沙魚塊，西芹炒牛肉，醬爆雞丁，照燒牛肉，炒抱子甘藍，清炒小白菜，扒蘆筍，上湯娃娃菜，清炒萵筍，清炒廣東菜心，清炒薺菜，白灼芥蘭。
蛋類：煮雞蛋（帶殼）
主食：玉米發糕，鮮奶饅頭，蒸豆沙包，叉燒包，奶黃包，素三鮮煎餃，素包子，小籠包，小米粥，白米粥，榨菜，肉鬆，鹹菜絲，八寶鹹菜，黃瓜醬菜，腐乳。
亞洲餐臺：
湯類：日式大醬湯（紫菜，小葱，木魚花）。
蛋類：西式炒蛋。
主食：蔬菜炒烏冬面，白米飯（日式壽司米），日式薑片（白），日式薑片（粉），青芥末。
熱主菜：日式照燒雞排，日式炸猪排，韓式泡菜炒五花肉，日式肥牛，日式咖喱海鮮，韓式烤肉，日式咖喱雞，韓式辣醬炒墨魚仔。
蔬菜：清炒芥蘭。
醬菜：黃瓜醬菜，韓式泡菜。
明檔：
松餅：松餅。
蛋類：菠菜蛋白蛋捲，原味煎蛋卷，火腿蛋捲，芝士煎蛋卷，蕃茄煎蛋卷，蘑菇煎蛋卷。
披薩：瑪格麗特披薩，煙熏雞肉披薩，義大利辣香腸披薩，玉米火腿披薩，培根洋葱披薩，蘑菇披薩，牛肉披薩，大蝦披薩，薩拉米披薩。
義大利面：意式螺絲面，意式斜管面，意式蝴蝶面，意式直管面，義大利面（無麩質）。
醬汁：牛肉醬，蕃茄醬汁，乾酪粉，青醬。