原創 不吃碳水化合物，就能逆轉90%的2型糖尿病？ 終於有醫院說實話
想幾點睡就幾點睡
吃飯從來都是餓到頭暈了再點
早餐什麼的
是小孩和老人才考慮的問題吧
年輕人不就該這樣嗎？
據統計
中國已有1.164億成年糖尿病患者（世界最多）
其中2型糖尿病
18至29歲人群患病率達2%
30至39歲人群達6.3%
現時，尚沒有方法可以根治糖尿病
只能通過飲食運動
配合必要的降糖藥物
使血糖維持在正常水准
囙此，不少人青年人
從此過上終生服藥的生活
還可能面臨糖尿病的併發症
比如腎功能不全、白內障、脚部潰爛畸形等
我們平時吃的米飯、麵條、饅頭
含有大量碳水化合物
它們進入人體後會被轉化成血糖
是人體的重要能量
但它也不是越多越好
當超過一定水准
就會對血管和器官產生破壞
囙此，胰腺會分泌胰島素
將血糖維持在安全範圍
當胰島素分泌過少
或是血糖數量遠超胰島素的處理範圍
就可能誘發糖尿病
這樣看來，减少碳水攝入
似乎就能杜絕血糖的傷害
網上甚至有"不吃碳水，就能逆轉90%的2型糖尿病的說法"
是真的嗎？
低碳水飲食就萬事大吉？
南方醫科大學南方醫院的一篇研究
推翻了這種假設
在16260人的調查中發現
碳水化合物在供能占比為49%-56%時
糖尿病患病風險最低
也就是說吃太多、吃太少都不行
為啥碳水攝入太少也不行？
以米飯、麵條等精緻碳水為主食的人
身體會長期處在能量過剩的情况
胰腺為了平衡血糖
會分泌正常狀態下5~7倍的胰島素
如果這時突然大量减少碳水攝入
胰島素也會跟著减少分泌
然而，此時的血糖仍處於較高水準
但卻沒有足够的胰島素來壓制它
所以同樣會導致高血糖狀態
此外
如果是吃不够導致碳水攝入過少
也會導致高血糖
因為能量不够
身體為了讓你能繼續活動
會緊急啟用儲備能源
使體內的昇糖激素水准升高、肝糖釋放新增
當這些血糖用完後
身體還會調用脂肪和蛋白質
脂肪分解的過程
也需要更多胰島素來參與
最後容易讓身體發展成
胰島素抵抗的狀態
也就是說
即便以後血糖水准過高
胰島素也會選擇罷工
發展成2型糖尿病
1、當心精緻碳水（細糧）
白米、白饅頭、麥片、白麵包
都屬於精緻碳水細糧
它們在加工過程中
被去除了麩皮和胚芽
失去了維他命、纖維素等營養
還讓身體消化吸收的速度
比粗糧要快得多
從而導致血糖快速升高
這還沒完
細糧因為缺乏抗氧化物（維他命等）
它們對胰腺的氧化作用同樣需要關注
2、高糖環境
會使胰島 β 細胞發生氧化應激反應
從而導致胰島素分泌减少
加大糖尿病風險
這樣吃碳水更好
記住兩個要點
·用粗糧替換細糧
·補充抗氧化劑
1、將細糧替換成高品質碳水（粗糧）
2、多補充抗氧化劑
大部分植物、魚和海鮮中
都含有不錯的抗氧化劑
比如最常見的維他命A、C、E
我們可以從櫻桃、葡萄、柚子
以及菠菜、胡蘿蔔、蕃茄等食物中獲得
還有多酚
也被稱為植物單寧
大量存在於可哥豆中
囙此，吃一些無糖黑巧克力
也有一定的益處
最後還有植物活性硒
它能與人體中的
重金屬和有毒有機化合物結合
並將這些壞東西
通過汗液，呼吸，排泄排出體外
它對於人體來說是必不可少的抗氧化物
缺少它容易造成免疫力低下
所以預防糖尿病，不是說說而已
你現在吃的每一口食物
都在你體內激起看不到的變化
參考資料：
[1]Goldenberg J Z，Day A，Brinkworth G D，et al. Efficacy and safety of low and very low carbohydrate diets for type 2 diabetes remission:systematic review and meta-analysis of published and unpublished randomized trial data[J]. BMJ，2021372.
[2]Zheng J S，Sharp S J，Imamura F，et al. Association of plasma biomarkers of fruit and vegetable intake with incident type 2 diabetes:EPIC-InterAct case-cohort study in eight European countries[J]. BMJ British Medical Journal，2020370:m2194.
[3]田利民，劉靜."胰島 β 細胞的氧化損傷."國外醫學（內分泌學分册）（2005）.