現代年輕人"一頓不吃肉，渾身都難受"，說明肉在日常飲食中有著難以替代的地位，而關於"吃肉致癌"的爭議也從未停止過。

實際上肉類含有豐富的蛋白質，可以滿足對人體的所需，對於機體的正常運轉，保持正常的機能，都有著關鍵的影響。 尤其在過去，能吃上一口肉是富裕和健康的象徵。

然而現在大多的肉類裡面都含有激素，攝入過多難免會對身體造成不利的影響。

未經加工的猪肉，羊肉，牛肉等與肺炎，結腸息肉，糖尿病等疾病的發生風險有關； 雞肉，鴨肉，鹅肉等家畜類的肉類，與胃炎，膽囊病的發生風險有關； 未加工的紅肉與缺鐵性貧血的發生風險有關……

而至於吃肉能不能致癌這一問題，很多專家和學者都曾作出過研究，2015年，世界衛生組織確實已經把紅肉列入了2A類致癌物，如果吃紅肉過多，可能會加重結腸癌的患病風險。 紅肉中含有的脂肪過多，肌肉纖維也比較粗硬，可以抑制胰島素的分泌，從而加重了結腸癌的發生。

此前美國某專家研究細胞內代謝的雜質稱，常吃動物蛋白的人相對而言壽命更短，死於癌症的幾率也比不吃肉的人群高一些。< strong>但是癌症的產生並不都是吃肉多導致的，喜歡吃肉並非誘因，而是不健康的吃肉習慣導致的，所以肉吃的越多，若容易患癌症的這種觀點，是片面的。

醫生提醒：3類肉，最好別貪嘴

1、紅肉：經常吃紅肉容易導致骨質疏鬆，紅肉中的動物蛋白不利於骨骼的健康，適量的食用紅肉不會導致癌症，有益於身體對營養的吸收，但是長期的大量食用紅肉可能會新增患癌的概率。

因為紅肉中的飽和脂肪酸含量比較高，紅肉食用過量會影響大腸菌的平衡，導致有害菌進入身體從而產生致癌代謝產物。

2、醃制肉：相關研究表明，絕經的婦女每天吃醃制的肉類超過9克，那麼患乳腺癌的發病率就會高20%。 醃制肉類中含有大量的亞硝酸鹽，屬於致癌物質，長期食用醃制肉類會新增癌症的發病率，而且醃制肉類中的鈉含量比較高，容易引起體內鈉離子濃度新增，引起血管收縮，導致血壓升高。

也有相關研究認為，過量的食用醃制肉類會新增食道癌的風險，這是因為醃制食品在製作過程中，會發生亞硝基化反應，生成二甲基亞硝胺和亞硝酸鹽，該物質被證實是動物質癌物質，同時也是人類致癌物。

3、燒烤：燒烤深受廣大人的喜愛，但是吃燒烤對人的身體危害很大，最嚴重的危害就是致癌，燒烤在製作過程中减少了食物蛋白質的利用率，破壞了食物中的維他命，胺基酸，而且燒烤的食物不一定是100%的熟，容易感染寄生蟲。