鹹香過癮的麻辣雞絲，下酒當零嘴都超贊~
admin
2021-11-26 20:43:45
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總覺得雞胸肉又幹又柴？ 不如試試這道雞胸肉版的「麻辣雞絲」吧~
雞胸肉搭配幹辣椒等靈魂佐料一起翻炒，鹹香入味，麻辣過癮，無論是下酒還是當零食都超級無敵棒！
食譜作者：@請叫我鄒先生
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用料
雞胸肉4塊
蚝油/生抽各2勺
幹海椒/幹花椒1盤
白糖/白芝麻少許
料酒/澱粉各2-3勺
十三香少許
薑蒜片各3-4片
大葱1根
八角/桂皮/香葉各1-2片
做法
01. 雞胸肉洗淨並冷水泡10-15分鐘、燒水放入八角、香葉、桂皮、薑片葱葉、料酒，水開煮15分鐘左右，冷卻後將雞胸肉撕成絲。
02.放入蚝油、生抽、白糖、十三香、料酒、澱粉，抓拌均勻醃制15分鐘。 佐料可先少放不够再新增。
03. 幹海椒剪成絲，薑蒜片、幹花椒備用，可放2段大葱。
04. 不粘鍋或平底鍋放油把雞胸肉絲炸至微黃，用筷子翻動一下。
05. 鍋內放少許油，放薑蒜片、幹花椒、海椒炒香。
06. 再放入炸好肉絲、白芝麻，重口味者可放花椒面、海椒面，翻炒均勻即可。
?? 廚友說 ??
@艾愛萌："色香味俱全，雞肉絲下次可以再撕細些。"
@夜涼如水-萱寶："我家的幹辣椒太辣了，不過味道超級棒啊！"
@大胃王正是在下："感謝菜單，哇哈哈哈，看我這手藝！"
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這道雞胸肉版的麻辣雞絲有沒有讓你嘴饞呢，
你還知道哪些雞胸肉的美味做法呢？
期待大家在留言區分享哦！
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