原創 羊肉是肝病的“發物”嗎？ 醫生建議：真該少吃的或是這3種素菜
大家對於 肝臟這個器官的評估非常高，肝臟本來就是一個任勞任怨在身體裏承受各種毒素的摧殘，進入身體的每一種毒素，都需要在肝臟這個部位進行解毒代謝。 所以肝臟還有一個名稱叫做身體裏的" 化工廠"。 身體各 組織、血液、細胞能够保持乾淨通透狀態，少不了肝臟的功勞。
肝臟在身體裏起到這麼重要的作用，同時也是一個非常容易面臨衰老功能减退的器官，在肝臟裡面沒有痛覺神經，就算是出現病變，身體也很難在第一時間內感覺到。
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羊肉是肝臟的"發物"嗎？
從肝臟承受的功能來說他是一個强大的器官組織，但是從疾病角度講，肝臟也是一個比較脆弱的器官，如果不注意保護，很容易出現病變。 尤其是日常的飲食習慣會直接影響肝臟細胞的再生和自我修復。
北方的冬天非常寒冷，在這樣的季節，人們喜歡吃一些熱性食物。 比如羊肉就是非常不錯的選擇。 羊肉屬於溫性滋補的食材，但是有些肝臟疾病患者認為，常吃羊肉對肝臟不好。 主要是羊肉裡面的脂肪含量比較高，它的溫補效果有時候也會帶來一定的火氣。 所以很多人擔心吃羊肉會上火，並且新增肝臟裏的脂肪含量，容易誘發脂肪肝等一系列的肝臟疾病。
對於大家的擔心並不是沒有道理，羊肉確實是有一定的溫熱性，在吃的時候要注意烹飪管道。 吃羊肉最好還是直接水煮，而不是吃味道很濃的火鍋或者是碳烤羊肉。 經過醃制，在從炭火上碳烤的羊肉肉質鮮美，特別有嚼勁。 不過，這種羊肉在烤制的過程中會有一種致癌物產生，這種物質叫做苯並比，當人體攝入這種致癌物，就會給肝臟帶來解毒負擔，同時還會讓肝臟本身受到毒物質的損害。
經常吃燒烤類的羊肉對肝臟的損害非常嚴重，肝臟細胞受到致癌物的破壞容易引起壞死，再生能力下降。 所以在平時吃羊肉的時候，一定要選對烹飪方法，而且還要控制好每頓的攝入量，這樣才能遠離羊肉對肝臟健康的負面作用。
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醫生建議：真該少吃的或是這3種素菜
1、長時間泡發的木耳
在炒菜的時候加入適量的木耳可以調味。 同時木耳屬於一種微量元素含量比較高的食物，經常吃木耳，可以給身體帶來多種微量元素。 但是在做菜的時候一定不要使用泡發時間比較長的木耳。 根據研究發現當木耳在水裏泡發超過兩個小時以後，這時候木耳裡面就會有大量的黃麴黴毒素產生，眾所周知，黃麴黴毒素具有致癌性，對肝臟細胞會造成一定的破壞。
早在幾年之前，黃麴黴毒素已經被世界衛生組織作為致癌性比較强的毒素之一。 吃木耳的時候一定要什麼時候吃什麼時候現泡，不要提前泡發。
2、沒有焯水的菠菜
如果說菠菜會對人體造成影響，很多人難以接受，不是應該常吃菠菜這種綠葉蔬菜嗎？ 怎麼會對身體造成傷害呢？ 有很多家庭在吃菠菜的時候，只會用清水洗乾淨，不會用熱水對菠菜進行焯水。 在菠菜裡面含有一定的草酸，這種物質進入身體後，能够與身體裏的鈣元素結合，在身體裏會形成一種草酸鈣，這種重新滋生的物質會對肝臟細胞造成損傷和破壞。 在吃菠菜之前先用熱水焯一下菠菜，正很好的阻斷菜中的草酸物質。
3、醃制的鹹菜
有很多青菜經過醃制以後口感會更加酸爽，尤其是在早上吃麵條的時候搭配一小碗鹹菜，吃起來非常滿足。 北方人在冬季主要會醃制大白菜、大蘿蔔、黃瓜。 但是這些經過醃制的鹹菜裡面的亞硝酸鹽成分比較高。 這種物質被列為二類致癌物，人體經常攝入這種物質就會引起肝臟等器官的病變。 為了保護肝臟健康這種醃制的食物應該少吃。
保護肝臟要注意這幾點：
（1）睡眠充足
在人體中肝臟負責解毒排毒，在晚上的睡眠時間裏，肝臟仍然會進行自我修復和細胞的再生功能。 如果長期睡眠不佳，肝臟沒有辦法完成自我修復功能，大量的壞死細胞不能重獲再生能力，久而久之肝臟功能就會日益衰退。 保護肝臟健康在平時一定不要總熬夜。
（2）保持好情緒
長期處於一種負面情緒下，悶悶不樂，最先損傷的就是肝臟。 中醫講，肝臟主氣，每天情緒不佳就會導致肝氣鬱結。 為了疏通肝氣在平時保持好的情緒，遠離負面影響能够很好的修復肝臟，恢復肝功能。